Der sehr vitaminreiche Schwarzkohl hat seinen Ursprung in Italien, in der Toskana und wird dort Cavolo nero genannt. Er ist ein hübscher. Er wird in einzelnen Blättern angeboten, welche eine dunkelgrüne Farbe haben, und an den Blatträndern leicht eingerollt sind. Die Blätter haben in…
Die aus Buchweizen hergestellten Soba-Nudeln sind aus der japanischen Küche nicht wegzudenken. Ich schätze sie sehr, da sie glutenfrei sind, wenig Kalorien und eine geringe Kochzeit haben. Ideal für ein schnelles Abendgericht nach einem Arbeitstag. Mein Wok ist bereit! Ich koche mit Gas und…
Ende meines Morgenlaufes! Ich biege ab und tauche ein in die Duftwolke aus Kaffee und Brioche, den italienischen Croissants, die gerade frisch aus dem Backrohr kommen. An jedem meiner Gradotage gehe ich am frühen Morgen, also so ca. um 7.00 Uhr, eine Runde…
Zugreifen, solange es ihn gibt. ‘Cima di Rapa’ heißt er in Italien und da kaufe ich ihn auch, im Gemüseladen um die Ecke. Saisonales Gemüse vom Feinsten. Er schmeckt intensiver als der ‘gewöhnlicher’ Brokkoli, etwas schärfer und duftet wunderbar – erinnert etwas an Raps,…
Leicht, bekömmlich und vegetarisch ist diese Pizza und schnell zubereitet noch dazu. Es ist eines meiner Lieblings-Karfiol-Rezepte und eine Alternative zum Germteig einer herkömmlichen Pizza. Der Karfiol ist kalorienarm, reich an Ballaststoffen und aus diesem Grund ein Sattmacher. Noch dazu reich an Vitaminen und…
Mein Fotomodell beim heutigen Shooting ist dieses Türmchen. Schon alleine die Farbe der Süßkartoffel, dieser intensive Orangeton, macht gute Laune und Lust, einfach eine Gabel aus der Bestecklade zu nehmen und hineinzustechen. Heute habe ich Zeit zum Fotografieren. Weder Ehemann noch Sohnemann warten…
Ein gschmackiger Wintersalat! Serviert, entweder als Beilage – z.B. zu meinen Fischröllchen mit Kohlsprossenfarce – oder als selbständiges Gericht mit gebratenen Hühnerstücken, gewürfeltem Feta .. in jedem Fall eine köstliche Alternative zu den üblichen Wintersalaten. Zutaten für 4 Personen ca. 350 g Erdäpfel z.B.…
Ich ziehe meine Morgenrunde auf dem Linzer Südbahnhofmarkt. Es ist kalt, windig, es sind wenige Marktstände aufgebaut. Jedoch reichen die wenigen aus für mein Vorhaben, ich habe mich inspirieren lassen und das ist dabei rausgekommen. Zutaten für 4 Personen als Hauptspeise Zutaten für Fischröllchen:…
Anfang Dezember 2018 – eine email im Posteingang, mit der Frage, ob ich meinen Blog in der wöchentlich erscheinenden Kochzeitschrift vorstellen möchte. Jaaaaaa, sehr gerne! Und jetzt, in der Ausgabe dieser Woche, ist es so weit! Ich freue mich riesig! Danke an Alexandra…
Ich kaufe gerne saisonales Gemüse am Wochenmarkt. Momentan gibt es Karotten, Kraut, Kohl, Grünkohl, Sellerie, Lauch, Erdäpfel, diverse Rettichsorten …. das ‘Wintergemüse’, eignet sich sehr gut für Eintöpfe, aber auch Suppen. Ich habe heute beim schwarzen Rettich zugeschlagen. Wenn man ihn ausgehöhlt, Kandiszuckerstückchen reingibt…