Rezepte

Appetizer Gemüse Rezepte

Coleslaw light

Der Coleslaw, ein Krautsalat der oftmals zu Burger & Co serviert wird, ist für mich eine kalorienarme Möglichkeit, etwas ‘Gschmackiges’ auf den Teller zu bringen 🙂 Meine Dressing ist auf Basis Joghurt und wird dadurch zu einem leichten Zwischengericht, Mittagssnack oder auch zur Beilage…

12. September 2023
Gemüse Rezepte

Fisolengulasch mit Majoranerdäpfel

Trotz heißer Sommertage, an denen ich gerne Salat esse, habe ich wieder einmal Gusto auf ein warmes Gericht. Auf dem Linzer Südbahnhofmarkt kaufe ich bei ‘meiner’ Marianne herrlich knackige gelbe Fisolen, vielerorts auch Stangenbohnen genannt. Heurige Erdäpfel packt sie mir auch gleich dazu ein, und…

23. August 2023
Appetizer Gemüse Rezepte

Ricottacreme mit geschmolzenen Tomaten und Petersilien-Pesto

Meine heutige Liebeserklärung gilt diesem Gericht.  Es ist eine köstliche Vorspeise an heißen Tagen, wie diese es sind. Die gekühlte Creme mit den lauwarmen, intensiv nach Sommer schmeckenden, buttrigen Tomaten … hmmmm….ist schnell zubereitet, das Pesto habe ich auf Vorrat schon vor Tagen gemacht –…

17. August 2023
Nachspeisen Rezepte

Heidelbeer-Crumble

Alle Jahre wieder verfärbt sich der Wald blau, wenn Heidelbeerzeit ist. Bei uns im Mühlviertel beginnt sie Anfang Juli und endet in der ersten Augusthälfte – denn da sind die meisten gepflückt oder von Insekten gefressen worden! Sie schmecken wunderbar süß, intensiv nach Wald…

9. August 2023
Appetizer Rezepte

mein Croissant-Burger

In meinem italienischen Leben findet das Frühstück in der naheliegenden Bar Manzoni statt. Es besteht aus einem Cappuccino und einem Brioche ohne Füllung, also leer. Und ein Brioche in Italien ist bei uns in Österreich ein Croissant. Nun bin ich schon seit einigen Tagen…

7. Juni 2023
Appetizer Fisch Gemüse Rezepte

Burrata/grüner Spargel/Balsamico/Sardellen

Sobald die Außentemperaturen steigen habe ich Gusto auf  Mozzarella, Essigwurst, Rindfleischsalat mit Kürbiskernöl und so weiter ….. Heute kaufte ich einen wunderbaren Spargel bei der Familie Bibalo aus Fossalon – nur wenige Kilometer außerhalb von Grado. Ich habe mich bewusst für den dünneren entschieden;…

23. Mai 2023
Nachspeisen Rezepte

Muttertagstorte 2023

Das ist sie …. die Muttertagstorte des Jahres 2023 🙂 Die Zubereitung ist etwas aufwendig – das darf zu diesem besonderen Anlass auch sein! Mürbteig, Biskuit, Mascarponecreme und Erbeeren vereint, schmecken wunderbar. Wir stehen erst am Anfang der diesjährigen Erdbeersaison – es gibt sicher…

15. Mai 2023
Appetizer Fisch Rezepte

Thunfisch roh/Spargel weiß/Erdbeere

Lasst uns diesen wettertechnisch sehr abwechslungsreichen Frühling trotzdem genießen. Gemeinsame Stunden mit dem Liebsten, der Familie, mit Freunden sind immer eine Freude, noch dazu, wenn man sich auch kulinarisch verwöhnt. Beim Durchstöbern der Linzer Genussmärkte schlägt mein Herz höher – schon der Anblick der…

8. Mai 2023
Rezepte

Brötchen mit Dattelaufstrich

Wenn einer eine Reise tut …. ja, dann kann er was erzählen. Ich könnte viel erzählen über unsere Oman-Reise im März/April 2023. Viele Eindrücke haben wir gewonnen von den liebenswürdigen Menschen, der wunderbaren Natur (Wüste, Meer, Berge, Wadis), der Kultur, aber auch vom Essen. …

28. April 2023
Rezepte Salate

Gurkensalat mit Avocadodressing

Achtung, Achtung… Knackiger Salat mit Suchtgefahr 🙂  Die Zutaten für den Salat kann man natürlich je nach Jahreszeit variieren, das Dressing macht ihn zu etwas Besonderem – cremig, mollig, gschmackig!! Statt Koriander schmeckt sicher auch Basilikum sehr gut! Den Salat kann man auch im…

19. April 2023