Rezepte

Rezepte Salate

Orangensalat

Heute ist Markttag und ich bin im Glück. Ein lange Einkaufsliste ist abzuarbeiten, und ich liebe es vom Gemüsestand zum Brotverkäufer, weiter zum Fleischhauer, zum Käseproduzenten zu marschieren, um dann bei Fischbauer zu enden. Alles frisch, knackig, saisonal! Die prächtigen, unbehandelten Orangen sind natürlich…

19. Januar 2021
Gemüse Rezepte

alles Fenchel ….

Meine Lieblingsknolle des Winters ist die eindeutig die Fenchelknolle.  Reich an Vitaminen, vor allem Vitamin C und Mineralstoffen, ist der Fenchel ein knackiges Gemüse, das ich entweder sehr dünn mit einer Gemüsehobel schneide und als Salat genieße oder gebraten als Beilage zu Fisch, Nudeln,…

12. Januar 2021
Pasta Rezepte

Pasta, homemade mit Salami, Hühnerleber und Trüffel

Lust auf eine deftige, wärmende Pasta? Dann habe ich das richtige Rezept dafür!  Immer wenn es draußen stürmt und schneit habe ich das große Verlangen nach Pasta, und da wir auch genug Zeit übrig haben, stürzen sich der Ehemann und ich wieder einmal über…

6. Januar 2021
Appetizer Gemüse Rezepte Salate

Rote Rüben in Salzkruste

Es schmeckt nicht nur Fisch in der Salzkruste, auch mit Gemüse funktioniert es sehr gut. Heute habe ich die roten Rüben, den Rauner, auf diese Art und Weise gegart. Das Ergebnis ist ein sehr saftiges, zartes Gemüse, voll von den erdigen Aromen.  Ich vermische…

2. Januar 2021
Gemüse Pasta Rezepte

Kürbisgnocchi auf Grünkohl

  Nach den Weihnachtsfeiertagen habe ich Lust auf ein fleischloses Mittagessen, und ich durchforste die Gemüsevorräte nach etwas Brauchbaren. Schon bin ich fündig geworden und beginne zu köcheln. Die Kombination aus Kürbis, Amarettini und Orangen finde ich sehr harmonisch und das Chilisalz verleiht dem…

28. Dezember 2020
Fleisch Rezepte

Rehgulasch my way

Das Rehgulasch koche ich gerne, wenn das Wetter regnerisch und kalt ist; ich sehne mich dann nach einem wärmenden Gericht und einem Glas Rotwein dazu. Das Fleisch aus dem Schlögel ist ein sehr saftiges, ich putze es beim Schneiden zu. Ich achte darauf, dass…

24. Dezember 2020
Rezepte

a xundes Brot

Ein Brot, das süchtig macht nach mehr!  Hergestellt ohne Weizenmehl! Es werden Buchweizen-, Leinsamen- und Kürbiskernmehl verarbeitet, mit Nüssen und Gewürzen eurer Wahl verfeinert. Das Ergebnis – ein Brot, von dem ich am Liebsten nach dem vollendeten Backvorgang schon nasche. Die Kruste ist dann…

11. Dezember 2020
Gemüse Rezepte

Süßkartoffel in Kokosmilch

Heute habe ich die Sommerfotos geordnet und siehe da, ich wurde aufmerksam auf dieses Gemüsegericht, das uns sehr gut zu gegrilltem Huhn geschmeckt hat und ich glatt vergessen habe. Die Fotos habe ich mit dem Handy aufgenommen – sind nicht zu verwenden. Das Rezept…

5. Dezember 2020
Nachspeisen Rezepte

Weihnachtsstollen, ein Klassiker

Es weihnachtet! Zumindest der Kalender meint das. Kekse backen, das überlasse ich meiner lieben Mama, die das sooooo vorzüglich, köstlich und mit viiiiel Liebe macht! Bleibt für mich nur der alljährliche Weihnachtsstollen – ein Klassiker! Eigentlich geht er schnell, aber doch auch wieder nicht!…

29. November 2020
Gemüse Meeresfrüchte Pasta Rezepte

Gnocchi, Jakobsmuscheln und Blattzichorie

It’s Gnocchi time!  Ich liebe diese kleinen Dinger! Dieses Mal habe ich sie vermischt mit gebratenen Jakobsmuscheln, mit ihrem süßlichen Geschmack; der Zichorie, die leicht bitter schmeckt und deren frische Blätter sehr knackig sind; die Anchovisstückchen runden den Geschmack perfekt ab. Die Gnocchi kann…

22. November 2020