Rezepte

Meeresfrüchte Salate

gebratene Calamari mit Pfirisch und Rucola

Noch hängen die reifen Pfirsiche am Baum, bald landen sie in meiner Salatschüssel.  Kennt ihr diese Situation: ich sehe ein Objekt meiner Begierde – meistens essbar 🙂 – und ich stelle mir vor, wie der erste Bissen schmeckt; wie sich die Geschmacksnerven anstrengen müssen,…

12. September 2019
Pasta

violette Gnocchi mit Gorgonzola-Sauce und Brombeeren

Km0 – beim Morgenwalk tausche ich mit einer Bäuerin ein paar Worte – 30 Minuten später nenne ich 3 kg der hübschen ‘blauen St. Galler’ mein Eigen und weitere 30 Minuten später köcheln sie in meiner Küche leise vor sich hin. Was für ein…

28. August 2019
Pasta

Pasta salsicce

Das Wetter ist sommerlich schön, und wir möchten unbedingt im Freien, auf unserer Feuerstelle, das Mittagessen zubereiten.  Das Kochen auf offenem Feuer braucht zwar etwas Vorbereitungszeit, hat aber auch einen Hauch von Abenteuer, Freiheit und ist vor allem sehr gesellig. In der Gefriertruhe finden…

20. August 2019

panierte Parasolhüte

Der Parasol – eine Delikatesse! Am Waldrand ist er zu finden! Flacher Hut, wenn er schon länger steht, ‘Knospe’, wenn er gerade aus dem feuchten Erdboden geschossen ist.  Eine Nase voll von diesem einzigen Duft nach … man kann ihn nicht beschreiben …. aufnehmen,…

8. August 2019
Nachspeisen

Beeren-Joghurt Törtchen ohne Zucker

Die Beeren sind reif, und ich bereite eine erfrischende Nachspeise zu. Freunde kommen zu Besuch, einer isst momentan zuckerfrei – that’s why …. Diese Torte wird nicht gebacken – der Boden wird im Gefrierschrank eine Stunde lang angefroren, die fertige Torte dann für ca.…

10. Juli 2019
Suppen

Wassermelonen-Suppe

Heiße Tage – kühle Suppe.  Meine Wassermelonensuppe.  Die heimische Wassermelone, gekauft beim Gemüsebauer auf dem Linzer Hauptplatz, schmeckt sehr süß und die Kombination mit Tomatenpüree, kühl serviert, eine sehr erfrischende Vorspeise. Mit einer Schnitte Vollkornbrot serviert, war sie heute auch völlig ausreichend als Abendmahlzeit.…

2. Juli 2019
Nachspeisen

meine Erdbeermarmelade mit Hollerblüten

Nach dem regnerischen Frühling haben die Sonnenstunden die Erdbeeren nun endlich reifen lassen, sie sind dunkelrot und sehr süß – ideal für die Zubereitung von Marmelade.  Ich muss gestehen – ich bin nicht der große ‘Marmeladeeinkocher’ 🙂 Kein Bedarf! Meine Mama macht die beste, wir werden…

14. Juni 2019
Gemüse Pasta

Pasta Zucchini Salsicce and more

Die ersten Zucchini sind da, und wir haben Gusto auf Pasta – wie immer 🙂 Also denke ich gleich an eine gesunde Pasta – wenig Öl etc. …..   da kommt sofort die Idee des Ehemannes … ‘a bisserl gschmackig soll sie aber schon sein’,…

10. Juni 2019
Fisch Meeresfrüchte

Jakobsmuschel trifft Erdbeere

Ein leichtes Mittagessen an diesem warmen Sommertag – kreativer Mix aus Jakobsmuscheln und Erdbeeren. Nichts ist schöner, als sich im Urlaub treiben zu lassen – in den Lebensmittelgeschäften, beim Gemüsehändler, beim Fischhändler ….  Auf der Liege, ausgestattet mit Notizheft und Kugelschreiber – seinen kulinarischen…

7. Juni 2019