Gemüse

Appetizer Gemüse Rezepte

gerollte Zucchinihäppchen

  Aperitivo-Time 🙂 Diese Zeit, vor dem Beginn des Abendessens, schätze ich sehr. Besonders im Sommer, zu Hause auf der Terrasse oder in Italien in den Bars. Eine Freundin hat mich auf den Gusto gebracht – mittlerweile ziehe ich nämlich CampariSpritz dem AperolSpritz vor…

8. September 2020
Gemüse Rezepte Salate

Gemüse-Carpaccio/Burrata/grüne Chilisauce

Vom Winde verweht, wurden meine Ringelblumenblätter! Fast alle habe ich wieder zurecht gerückt und dann viele Male den Auslöser bei meinem Fotoapparat gedrückt, um mein Mittagsgericht ‘einzufangen’. Trotz des trüben Wetters outside, bin ich in meinem Herzen auf Sommer eingestellt. Aus diesem Grund habe…

16. Juni 2020
Gemüse Rezepte

gemischter Spinat mit Onsen-Ei

Schlichte Zutaten – aber was für ein Genuss! Einerseits der Spinat – eine Mischung aus Mangold und Natur 🙂 – nämlich Brennessel und Giersch. Beides wächst im Garten oder im nahen Wald, an lichten Stellen. Beides eigentlich ein Unkraut, aber mit viel Vitamin C!…

12. Mai 2020
Fleisch Gemüse Rezepte

Linsen mit Speck und Spargel

Österreichische Hausmannskost einmal anders – als Ergänzung habe ich grünen Spargel dazu gereicht bzw. auch daruntergemischt. Diese weichen, cremigen Linsen vertragen diese knackigen, saftigen Spargelstückchen und harmonieren geschmacklich sehr gut.  Ich habe dieses Gericht in dieser Spargelsaison schon mehrmals gekocht … ein Zeichen, dass…

12. Mai 2020
Gemüse Rezepte

Bärlauch-Polenta und Kürbis mit Parmesankruste

Der Bärlauch verleiht zu dieser Jahreszeit so manchem lichten Wäldchen ein frühlingshaftes Aussehen. Ich vermische den Verwandten von Schnittlauch, Knoblauch und Zwiebel mit Polenta. Dazu gibt es gebratenen Kürbis, einen Hokkaido, der noch aus den eigenen Erntereserven einer Freundin stammt. Mit Parmesan überbacken schmeckt…

10. März 2020
Gemüse Meeresfrüchte Pasta Rezepte

Artischocken-Calamari-Pasta

Artischocken, stachelig, hübsch, wohlschmeckend und leicht zu bezwingen! Dieses Mal kombiniert mit frischer Pasta und Calamari-Ringen – selfmade bzw. zugeputzt by me!   Keine Scheu davor haben, einfach ausprobieren – es macht Spaß und das Ergebnis schmeckt leicht nussig, süßlich, bitter….. Meine Artischocken, gekauft bei…

25. Februar 2020
Appetizer Gemüse Rezepte

Gemüselaibchen mit Joghurt-Minze-Sauce

Diese Gemüselaibchen stelle ich aus dem Wintergemüse her, das ich auf dem Wochenmarkt noch zu kaufen bekomme. Die Joghurt-Minze-Sauce verleiht dem Gericht Frische und Leichtigkeit!  Das Rezept ist ein vegetarisches, und noch dazu sehr kalorienarm, weil man sich durch die Brattechnik – Backpapier und…

11. Februar 2020
Gemüse Rezepte

Karin’s Winter-Curry

Outside… ein regnerischer, stürmischer Februar-Tag! Lust auf etwas Wärmendes? Dann werdet ihr mit diesem Gericht große Freude haben. Viel Gemüse, würzig, cremig, vegan….. und erst der Duft, den dieses Curry in der Küche verbreitet  ! 🙂 In meiner Tiefkühltruhe habe ich immer Limettenblätter, Zitronengras…

4. Februar 2020
Fisch Gemüse Rezepte

Bohnen-Eintopf mit gebratenen Garnelen

Schnell zubereitet, ideal für nasskalte, winterliche Tage. Ein wärmender Eintopf, Garnelen on top. Karotten und Sellerie haben noch etwas Biss, vermischen sich mit den weichen Bohnen und treffen dann auf die knofeligen Garnelen.   Zutaten für 4 Personen als Vorspeise 300 g Garnelen mit…

9. Dezember 2019
Appetizer Gemüse Rezepte

Kohlsprossenpüree mit Apfel

Kohlsprossen – ich liebe sie. Diese grünen, runden Dinger beinhalten viel Eiweiß, Vitamine, Ballaststoffe – sie schmecken auch sehr gesund 🙂 Kümmel im Kochwasser sorgt für bessere Verträglichkeit und der geriebene Apfel für Säure und Leichtigkeit. Viel Spaß beim Nachkochen!   Zutaten für 4…

2. Dezember 2019