Wir hatten wieder einmal Gusto auf Fleisch 🙂 Das kurz gebratene Beiried, wir lieben es Medium Rare, wird mit dem Kürbispüree und ohne sättigende Beilagen zum Low-Carb Gericht! Der Butternusskürbis ist intensiv im Geschmack und in der Farbe; die Säure der Orange tut ihm…
Auch Low-Carb Gerichte machen glücklich 🙂 so wie dieses hier. Die Laibchen sind aus faschierter Hühnerbrust gemacht und ohne Öl gebraten. Die Salate schmecken intensiv gemüsig, der Zuckerhut ist knackig, mit leicht bitterer Note und die beiden Balsamico-Essige geben die notwendige Säure. … und…
Die Radicchiorose, die Rosa dell’Isonzo, ist eine Sorte von Radicchio, die auf besondere Art gezüchtet wird und einen feinen, leicht bitteren Geschmack hat und sehr knackig ist. Sie ist die zarte und elegante Version des ‘normalen’ Radicchios. Die intensive Farbe und die Form dieser…
Im italienischen Zuhause komme ich auf exotischen Koch- und Ess-Ideen, die jetzt, wo ich den Blogbeitrag verfasse, den Speichelfluss aktivieren. Vor ca. 2 Wochen zubereitet, fotografiert und verspeist, möchte ich diesen Genussmoment mit euch teilen. Die knusprige Piadina, gefüllt mit dem lauwarmen Wurstbrät,…
Die weiße Polenta wird aus einem hellen Maismehl zubereitet und ist in Friaul Begleiter vieler Gerichte. Auch in Grado wird sie in Scheiben geschnitten und kurz angebraten oder gegrillt zu vielen Fischgerichten serviert. Ich habe den Geschmack heute mit Gorgonzola, dem würzigen Blauschimmelkäse verfeinert…
Mein Fernweh wird durch die Baozi, die asiatischen Germknödel etwas verringert 🙂 oder zumindest bin ich etwas abgelenkt mit der Zubereitung. Ich bin ein Fan von Baozi, Dim Sum, Wonton, Samosas, Nem, den vietnamesischen Teigrollen und ähnlichen Gerichten, weil ich sie mit den Fingern…
Es duftet in meiner Küche! … Ingwer, Kreuzkümmel, Curry, Knoblauch, Sternanis …. entfalten beim Anrösten ihre Aromen! Ich entfliehe heute nach Asien … in Gedanken bin in Vietnam und erinnere mich an diesen schönen Urlaub mit meinen Männern (Ehemann und Sohnemann) vor vielen, vielen…
Das Rehgulasch koche ich gerne, wenn das Wetter regnerisch und kalt ist; ich sehne mich dann nach einem wärmenden Gericht und einem Glas Rotwein dazu. Das Fleisch aus dem Schlögel ist ein sehr saftiges, ich putze es beim Schneiden zu. Ich achte darauf, dass…
Im Herbst habe ich oft Lust auf Eintöpfe, Saucen, die man mit Polenta auftunken kann. Wie herrlich und welch großer Luxus, dass ich hier in Grado, wo ich mich gerade wieder einmal befinde 😍 nur vor die Haustüre treten muss und das Fisch- und…
Monday, Monday ….. Nach einem Wochenende mit vielen Kalorien, folgt wieder eine Woche mit leckeren, aber kalorienarmen Gerichten. Im Garten habe ich die letzten Zucchini geerntet, eine Brust vom Biohuhn habe ich in der Tiefkühlung gefunden, Kräuter aus dem Garten dürfen natürlich auch nicht…