Salate

Rezepte Salate

Berglinsen/rote Rüben/Radicchio mit Mozzarellascheiben

  Der Geschmack der roten Rüben-Stücke vermischt sich mit dem etwas bitteren Radicchio und den Berglinsen, auf dem Gaumen bleibt das süße Balsamico-Dressing. Dieser Salat ist ein weiteres Low Carb-highlight für mich!   Was braucht man dazu: gekochte rote Rüben (Rauner) kleinwürfelig geschnitten, Radicchio…

31. Januar 2024
Fleisch Rezepte Salate

Fenchel-Orangen-Salat mit Hühnerbrust asiatisch

Heute habe ich wieder einmal einen meiner absoluten Lieblingsalate zubereitet. Die Kombination Fenchel, Orangen, Zwiebel ist sowieso ein Fixstarter im Winter, manchmal mit Feta vermischt und einer klassischen Dressing – heute jedoch mit der Hühnerbrust, die ich am Linzer Südbahnhofmarkt erstanden habe und asiatisch…

18. Januar 2024
Salate

Rosa dell’Isonzo und Prosciutto crudo

Rosa dell‘Isonzo und Prosciutto crudo vereint in einem Salat mit Zwiebel, Mais und einer Marinade aus Balsamico Essig, Olivenöl, Agavensirup, Knoblauch und Kräutersalz! Mit diesem Gericht fällt uns der Start in die Diätphase nicht schwer! Schließlich sollen in wenigen Wochen Ballkleid und Smoking passen Bei…

7. Januar 2024
Appetizer Fleisch Rezepte Salate

asiatischer Salat mit Mango und Roastbeefröllchen

Süß, sauer, frisch und knackig …..und zur momentanen Diät passend …. dieser Salat mit der süßen Mango und dem asiatischen Dressing. Das Roastbeef habe ich beim Fleischhauer meines Vertrauens dünn aufschneiden lassen. Er brät mehrmals die Woche ein Roastbeef und es schmeckt wunderbar – hat eine…

14. November 2023
Fisch Rezepte Salate

Garnelensalat mit Limetten-Minze-Mayonnaise

Heute habe ich diesen Salat verspeist… und ich könnte mir sehr gut vorstellen, dass er auch euch mundet 🙂 Die Garnelen habe ich erst nach dem Anbraten von der Schale befreit – sie bleiben somit weicher, zarter. Die Mayonnaise verbindet sich sehr gut mit…

20. Oktober 2023
Appetizer Salate

Gurken-Avocado-Feta Salat mit Limettendressing

Dieser Salat, in gekühltem Zustand, ist herrlich erfrischend und schmeckt super. Sehr einfach zuzubereiten – ideal für heiße Sommertage! Eine Gurke, 1,5 Avocados und 100g Feta werden würfelig geschnitten und in eine Salatschüssel gegeben. Die halbe Avocado mit der Gabel zerdrücken und mit Zitronensaft…

17. Juli 2023
Rezepte Salate

Gurkensalat mit Avocadodressing

Achtung, Achtung… Knackiger Salat mit Suchtgefahr 🙂  Die Zutaten für den Salat kann man natürlich je nach Jahreszeit variieren, das Dressing macht ihn zu etwas Besonderem – cremig, mollig, gschmackig!! Statt Koriander schmeckt sicher auch Basilikum sehr gut! Den Salat kann man auch im…

19. April 2023
Appetizer Fleisch Rezepte Salate

Radicchio-Rose mit Carne salada

Die Radicchiorose, die Rosa dell’Isonzo, ist eine Sorte von Radicchio, die auf besondere Art gezüchtet wird und einen feinen, leicht bitteren Geschmack hat und sehr knackig ist. Sie ist die zarte und elegante Version des ‘normalen’ Radicchios.  Die intensive Farbe und die Form dieser…

9. Januar 2023
Appetizer Fisch Rezepte Salate

fischige Frühlingsbowl

Das warme Wetter und der Blick in meinen Bauerngarten machen Lust auf einen knackigen Salat – eine Salatbowl, heute mit Fisch. Im Garten ernte ich den Rucola, die dünnen Spargeltriebe und diverse Kräuter. Jedes Jahr wieder wachsen auch das Pfefferkraut und die Knoblauchrauke –…

12. Mai 2022
Rezepte Salate

Mortadella-Ananas-Minze Salat

Tja, nach mehreren Wochen in meinem italienischen Leben kommt doch etwas Sehnsucht nach einem Wurstsalat auf – das muss ich gestehen! Hier wiedereinmal eine gute Alternative zur österreichischen Variante! Sehr fruchtig, geschmacksintensiv – damit komme ich bis zur nächsten Knackwurstattacke ‘gut über die Runden’…

17. September 2021