Salate

Meeresfrüchte Salate

gebratene Calamari mit Pfirisch und Rucola

Noch hängen die reifen Pfirsiche am Baum, bald landen sie in meiner Salatschüssel.  Kennt ihr diese Situation: ich sehe ein Objekt meiner Begierde – meistens essbar 🙂 – und ich stelle mir vor, wie der erste Bissen schmeckt; wie sich die Geschmacksnerven anstrengen müssen,…

12. September 2019
Salate

Erdäpfel-Sellerie-Salat

Ein gschmackiger Wintersalat!  Serviert, entweder als Beilage  – z.B. zu meinen Fischröllchen mit Kohlsprossenfarce – oder als selbständiges Gericht mit gebratenen Hühnerstücken, gewürfeltem Feta .. in jedem Fall eine köstliche Alternative zu den üblichen Wintersalaten. Zutaten für 4 Personen ca. 350 g Erdäpfel z.B.…

29. Januar 2019
Gemüse Salate

Grünkernsalat mit Kohlsprossen, Grünkohl, Rettich

Schon seit Wochen lacht mich der Grünkohl am Stand meiner Marktfrau Marianne an, die Kochidee hat bis jetzt gefehlt. Meine Gedanken kreisten immer rund um einen Eintopf. Heute marschiere ich mit meinen Einkäufen nach Hause. Links die Einkaufstasche voll mit Kohlsprossen, Rettich, einer Packung…

4. Dezember 2018
Salate

Radicchio-Orangen-Salat

Diesen prachtvollen Radicchio-Salat würde ich am Liebsten unangetastet lassen – einfach stehen lassen, im Wasser, wie einen Blumenstrauß. Ein Geschenk meiner lieben Nachbarin, die ihn mit ihrem grünen Daumen ‘großgezogen’ hat.         Der leicht bittere Geschmack vom Radicchio passt wunderbar zur…

18. Oktober 2018
Salate

Brokkoli-Avocado-Salat

Frisch, knackig, gesund und gschmackig …zu Hause vorbereitet…ideal für eine kurze Mittagspause am Arbeitsplatz!   Brokkoli in Röschen zerteilen und blanchieren, Avocado schälen und in mundgerechte Stücke schneiden, mit dem Saft einer Limette beträufeln, frischen Koriander hacken. mit folgender Dressing vermischen:  weißer Balsamico, Olivenöl,…

12. Oktober 2018
Salate

Honigmelone mit Bresaola und Basilikumdressing

Eine sommerliche Vorspeise, Begleitung für ein Stück gebratenes Fleisch..alles ist möglich. Mit den Resten ab in den doggy bag – das Mittagessen für den nächsten Tag am Schreibtisch ist gesichert.     Hier das Rezept – als kleine Vorspeise ausreichend für 4 Personen.  Eine…

18. September 2018