Pasta

Pasta Rezepte

Pasta mit Hokkaido und Gorgonzola

So bunt wie sich der Wald im Herbst uns zeigt, ist auch dieses Pastagericht. Kürbis, Salbei, Gorgonzola tragen zu diesem Bild bei und schmecken noch dazu vorzüglich mit der frischen Pasta. Ein cremiges Herbstgericht zu dem ein würziger Weißwein sehr gut schmeckt. Wir trinken…

7. November 2022
Pasta Rezepte

Burrata, gefüllt

Schnelle Sommerküche ist an so warmen Tagen wie heute gefragt. Burrata habe ich zu dieser Jahreszeit fast immer im Kühlschrank. Bei diesem Rezept wird sie auch erst kurz vor dem Anrichten des Gerichtes aus dem Kühlschrank genommen und gefüllt 🙂 Die Burrata ist eine…

7. Juni 2022
Appetizer Fisch Pasta Rezepte

Gnocchi*Zucchini*Garnelen*Parmesancreme

Saisonal zu kochen ist mir ein großes Bedürfnis, und wenn dann das Gemüse wenige Kilometer von mir entfernt wächst und gedeiht, ich die Menschen kenne, die es aufziehen, ernten und an mich verkaufen, ist das für mich eine riesige Freude – egal ob in…

24. Mai 2022
Pasta Rezepte

Bärlauchpasta

Endlich Frühling! Im Garten sprießen die ersten Blümchen, die Kräuter erwachen aus dem Winterschlaf, die Sträucher bekommen Triebe und im Wald wuchert der Bärlauch! Das Pesto ist schnell gemacht: Bärlauch waschen, mit Küchenpapier abtrocknen, zerkleinern und mit dem Stabmixer, unter Zugabe von Olivenöl, pürieren.…

1. April 2022
Pasta Rezepte

geschmolzene Tomaten über Kartoffelgnocchi

Meine Vorliebe für Mozzarella, speziell Büffelmozzarella und Burrata, habt ihr sicherlich schon bemerkt 🙂 Dieser volle, üppige Geschmack passt einfach gut zu Salaten, Pasta, Pizza & Co …… Einmal gehts noch … denn ich möchte euch dieses Rezept mit den geschmorten, ohnehin süßlichen Tomaten…

27. September 2021
Pasta Rezepte

Pasta mit Steinpilzen

Die Pasta in der Pfanne oder in einer Schüssel zu Tisch zu bringen mag ich einfach – auch wenn es nur zwei Genießer gibt – den Ehemann und mich 🙂 Dieses Mal steigt ein besonderer Duft auf – der von gebratenen Steinpilzen und Speck.…

6. September 2021
Gemüse Pasta Rezepte

Gnocchi mit knuspriger Melanzani

Sie lachen mich an, diese runden, prallen, tief-violetten Auberginen, oder eben Melanzani. Ich muss sie haben, was auch immer ich daraus zaubern werde. Sie kommen aus Fossalon, unweit von Grado; wachsen dort auf den Feldern und werden früh am Morgen geerntet, um dann am…

26. Juli 2021
Pasta Rezepte

Pasta mit Zucchini und Ziegenfeta

Dank dem heißen, schwülen, feuchten Sommerwetter gedeiht meine Zucchini-Pflanze dieses Jahr besonders gut. Ich habe mir vorgenommen, die kleinen zu ernten, und sie nicht groß werden zu lassen! Sie schmecken intensiver, haben weniger bis gar keine Kerne und lassen sich besser schneiden. Der Pastateig…

28. Juni 2021
Pasta Rezepte

Gnocchi mit Gorgonzolasauce und Trauben

Nahrung für die Seele gefällig …? Manchmal habe ich das große Verlangen nach Teig, Erdäpfel und einer üppigen, cremigen Sauce. Was passt da besser als Gnocchi, aus der Erdäpfelsorte ‘Agria’ hergestellt, mit einer Gorgonzolasauce! Sie ist wirklich üppig, schmiegt sich aber wunderbar an die…

23. März 2021
Pasta Rezepte

Pasta, homemade mit Salami, Hühnerleber und Trüffel

Lust auf eine deftige, wärmende Pasta? Dann habe ich das richtige Rezept dafür!  Immer wenn es draußen stürmt und schneit habe ich das große Verlangen nach Pasta, und da wir auch genug Zeit übrig haben, stürzen sich der Ehemann und ich wieder einmal über…

6. Januar 2021