Das Rehgulasch koche ich gerne, wenn das Wetter regnerisch und kalt ist; ich sehne mich dann nach einem wärmenden Gericht und einem Glas Rotwein dazu. Das Fleisch aus dem Schlögel ist ein sehr saftiges, ich putze es beim Schneiden zu. Ich achte darauf, dass…
Ein Brot, das süchtig macht nach mehr! Hergestellt ohne Weizenmehl! Es werden Buchweizen-, Leinsamen- und Kürbiskernmehl verarbeitet, mit Nüssen und Gewürzen eurer Wahl verfeinert. Das Ergebnis – ein Brot, von dem ich am Liebsten nach dem vollendeten Backvorgang schon nasche. Die Kruste ist dann…
Heute habe ich die Sommerfotos geordnet und siehe da, ich wurde aufmerksam auf dieses Gemüsegericht, das uns sehr gut zu gegrilltem Huhn geschmeckt hat und ich glatt vergessen habe. Die Fotos habe ich mit dem Handy aufgenommen – sind nicht zu verwenden. Das Rezept…
Es weihnachtet! Zumindest der Kalender meint das. Kekse backen, das überlasse ich meiner lieben Mama, die das sooooo vorzüglich, köstlich und mit viiiiel Liebe macht! Bleibt für mich nur der alljährliche Weihnachtsstollen – ein Klassiker! Eigentlich geht er schnell, aber doch auch wieder nicht!…
It’s Gnocchi time! Ich liebe diese kleinen Dinger! Dieses Mal habe ich sie vermischt mit gebratenen Jakobsmuscheln, mit ihrem süßlichen Geschmack; der Zichorie, die leicht bitter schmeckt und deren frische Blätter sehr knackig sind; die Anchovisstückchen runden den Geschmack perfekt ab. Die Gnocchi kann…
Ich habe die Schärfe meines ‘Olio di peperocino’ noch auf Zunge und Gaumen und möchte euch heute mit meinem kurzen ‘Post’ an meiner Mittags-Köstlichkeit teilhaben lassen. Beim vormittäglichen Lebensmittel Einkauf ist mir eine Avocado quasi über den Weg gelaufen und ich musste sie haben.…
Herbstzeit ist Radicchiozeit. Ich liebe alle Formen, ganz egal ob der klassische runde, der längliche Trevigiana, der mit den kleinen geschwungenen Blättern namens Tardivo oder meine geliebte Rosa dell’Isonzo oder di Gorizia- der ich einen eigenen Bericht unter ‘Karin unterwegs’ gewidmet habe. https://www.xn--treffpunktkche-qsb.com/die-rosa-dellisonzo/ Der…
Im Herbst habe ich oft Lust auf Eintöpfe, Saucen, die man mit Polenta auftunken kann. Wie herrlich und welch großer Luxus, dass ich hier in Grado, wo ich mich gerade wieder einmal befinde 😍 nur vor die Haustüre treten muss und das Fisch- und…
Topinambur – für die einen eine hochwüchsige Pflanze, mit schönen Blüten, ähnlich einer Sonnenblume – die als Sichtschutz im Garten verwendet werden kann. Für mich noch dazu ein kulinarisch interessantes Gemüse! Im Garten meiner Mama ziehe ich an einem der viele Stiele vorsichtig an,…
Monday, Monday ….. Nach einem Wochenende mit vielen Kalorien, folgt wieder eine Woche mit leckeren, aber kalorienarmen Gerichten. Im Garten habe ich die letzten Zucchini geerntet, eine Brust vom Biohuhn habe ich in der Tiefkühlung gefunden, Kräuter aus dem Garten dürfen natürlich auch nicht…