Zum Wochenstart präsentiere ich heute etwas Fleischloses, mit etwas Farbe, das gute Laune machen soll. Ich habe am Wochenende wieder viel gekocht, Seite an Seite mit dem Ehemann. Gemütliche Stunden, die wir jetzt jedes Wochenende alleine für uns haben und sehr genießen! Die Kids…
Es duftet in meiner Küche! … Ingwer, Kreuzkümmel, Curry, Knoblauch, Sternanis …. entfalten beim Anrösten ihre Aromen! Ich entfliehe heute nach Asien … in Gedanken bin in Vietnam und erinnere mich an diesen schönen Urlaub mit meinen Männern (Ehemann und Sohnemann) vor vielen, vielen…
Auf der Suche nach etwas Abwechslung bei den abendlich servierten Salaten, bin ich beim Durchblättern meiner Rezeptaufzeichnungen auf das vom Matjessalat gestoßen. Matjes sind junge Heringe, gereift in Salzlake. Sie schmecken mild und die Kombination mit Stangensellerie und Apfel mag ich besonders. Sie zählen…
Die Schwarzwurzeln sind mein Winterspargel! Heimisches Gemüse, in meinem Fall aus Alkoven/Oberösterreich 🙂 Ich empfehle, beim Schälen Plastikhandschuhe anzuziehen, da eine klebrige, milchige Flüssigkeit austritt, die auf den Händen auch Flecken hinterlässt. Dieses Mal habe ich sie mit einer Buttermilch-Hollandaise serviert, die mir schon…
Ein kalorienarmes, schnell zubereitetes Gericht! Ich kaufe sehr gerne saisonales Gemüse und möchte die regionale Gemüsebauern auch mit meinem Einkauf unterstützen. Das habe ich auch bei dem Einkauf der Cocktailtomaten getan! Zu dieser Jahreszeit, Februar! Sie stammen von einem Gemüsebauern aus Eferding/Oberösterreich und schmecken…
An den vielen Abenden, die wir jetzt zu Hause verbringen, stöbern wir immer wieder gerne in alten Urlaubsfotos. Erinnerungen werden wach, Sehnsüchte geweckt. Auch kulinarische! Dazu gehört für uns die Sauce Beurre blanc, die wir vor einigen Jahren bei einem Urlaub in der Bretagne…
Na bitte, da hamma den Salat! Es ist aber nicht irgendein Salat, es ist der Mittags-HomeOffice-Salat 🙂 Anforderungen: gut schmecken und schnell zubereitet soll er sein! Besonders an meinen Arbeitstagen, momentan im homeoffice, habe ich oft Lust auf einen knackigen Salat, der meinen Hunger…
Mein momentanes Diätleben ist kulinarisch nicht wirklich eine große Bürde. Dieses Omelette, zum Beispiel, wurde ohne Butter oder Öl gebraten und schmeckt trotzdem köstlich! Ein schnell zubereitetes Abendessen mit Zutaten, von denen man die meisten zu Hause hat. Die Gremolata oben auf ist eine…
Heute ist Markttag und ich bin im Glück. Ein lange Einkaufsliste ist abzuarbeiten, und ich liebe es vom Gemüsestand zum Brotverkäufer, weiter zum Fleischhauer, zum Käseproduzenten zu marschieren, um dann bei Fischbauer zu enden. Alles frisch, knackig, saisonal! Die prächtigen, unbehandelten Orangen sind natürlich…
Meine Lieblingsknolle des Winters ist die eindeutig die Fenchelknolle. Reich an Vitaminen, vor allem Vitamin C und Mineralstoffen, ist der Fenchel ein knackiges Gemüse, das ich entweder sehr dünn mit einer Gemüsehobel schneide und als Salat genieße oder gebraten als Beilage zu Fisch, Nudeln,…