Fisch

Fisch Rezepte

Vongole, my style

Die Zubereitung aller Vongole-Gerichte obliegt normalerweise dem Ehemann. Heute streikt er, bevorzugt es, sich in seine Urlaubslektüre zu vertiefen, ein kühles Glas Weißmann steht bereits auf dem Tischchen neben ihm, und er möchte sich überraschen lassen! Herausforderung angenommen 🙂 Meine Zubereitungsart der Vongole ist…

1. September 2020
Fisch Rezepte

Jakobsmuscheln auf Zucchinicreme

Sommerzeit ist Zucchinizeit! Wenig Kalorien, aber viele Vitamine hat dieses Gemüse. Die Pflanze hat große Blätter, welche die kleinen Zucchini fast abdecken, und man die rechtzeitige Ernte leicht übersieht. Die Blüten erstrahlen in einem intensiven Gelbton, auch die Form der Blüten ist wunderschön und…

5. August 2020
Appetizer Fisch Rezepte

asiatischer Salat mit mariniertem Fisch

Mein asiatische Laden um die Ecke hat heute wieder grüne Papayas … schon nehme ich mir eine aus dem Kühlschrank und kaufe die restlichen Zutaten ein, um meinen Lieblingssalat zubereiten zu können.  Die grünen Papayas sind roh oder gekocht sehr gut, die reife Papaya…

27. Januar 2020
Fisch Gemüse Rezepte

Bohnen-Eintopf mit gebratenen Garnelen

Schnell zubereitet, ideal für nasskalte, winterliche Tage. Ein wärmender Eintopf, Garnelen on top. Karotten und Sellerie haben noch etwas Biss, vermischen sich mit den weichen Bohnen und treffen dann auf die knofeligen Garnelen.   Zutaten für 4 Personen als Vorspeise 300 g Garnelen mit…

9. Dezember 2019
Fisch Meeresfrüchte Rezepte

Jakobsmuschel trifft Erdbeere

Ein leichtes Mittagessen an diesem warmen Sommertag – kreativer Mix aus Jakobsmuscheln und Erdbeeren. Nichts ist schöner, als sich im Urlaub treiben zu lassen – in den Lebensmittelgeschäften, beim Gemüsehändler, beim Fischhändler ….  Auf der Liege, ausgestattet mit Notizheft und Kugelschreiber – seinen kulinarischen…

7. Juni 2019
Appetizer Fisch Rezepte

gebeizter Fisch by Karin

Ich beize Fisch. Zum ersten Mal! Und ich bin überglücklich, dass es funktioniert hat und sehr gut schmeckt. Beim Fischhändler meines Vertrauens kaufe ich eine ‘bunte’ Mischung Filets und los geht’s.   Zutaten 1 kg Fischfilets (2 Lachsforellenfilets, 1 Saiblingsfilet und ein Filet von…

10. April 2019
Appetizer Fisch Rezepte

Fingerfood – Radicchio, Alici

Radicchio Tardivo aus Treviso – mit seinen Fingern oder Krallen ist er wunderschön – ein Hingucker!  Knackig, leicht bitter im Geschmack. Heute dient er mir als schneller Happen zum Aperitivo – sehr handlich – bestens geeignet für mein Fingerfood.       Wiedereinmal heißt…

19. März 2019
Appetizer Fisch Fleisch Gemüse Rezepte

Agnello tonnato mit Zwiebelmarmelade

Ich habe in meinen langjährigen Rezeptaufzeichnungen etwas gefunden!  Vor ziemlich genau 10 Jahren, haben wir einen runden Geburtstag meines Papas in Grado gefeiert – Grado eh klar 🙂  Wir sitzen zum Aperitivo in einer Bar und bekommen einen kleinen Teller mit Köstlichkeiten. Unter anderem…

12. März 2019
Fisch Rezepte

Fischröllchen gefüllt mit Kohlsprossenfarce, Rettichmayonnaise

 Ich ziehe meine Morgenrunde auf dem Linzer Südbahnhofmarkt. Es ist kalt, windig, es sind wenige Marktstände aufgebaut. Jedoch reichen die wenigen aus für mein Vorhaben, ich habe mich inspirieren lassen und das ist dabei rausgekommen. Zutaten für 4 Personen als Hauptspeise Zutaten für Fischröllchen:…

29. Januar 2019