Gemüse

Gemüse Rezepte

Kürbis-Buchweizen Bowl mit Tofu

Ob süß, sauer, warm, kalt …. bei der Zubereitung einer ‘Bowl’ sind der Phantasie keine Grenzen gesetzt! Kühl- und Vorratsschrank auf und los geht’s!! Meine heutige Bowl ist eine warme, asiatisch angehauchte und besteht aus gekochten Buchweizen, einer Kürbiscreme, im Rohr gebratenen Tofu und…

21. Februar 2024
Appetizer Gemüse Rezepte

Coleslaw light

Der Coleslaw, ein Krautsalat der oftmals zu Burger & Co serviert wird, ist für mich eine kalorienarme Möglichkeit, etwas ‘Gschmackiges’ auf den Teller zu bringen 🙂 Meine Dressing ist auf Basis Joghurt und wird dadurch zu einem leichten Zwischengericht, Mittagssnack oder auch zur Beilage…

12. September 2023
Gemüse Rezepte

Fisolengulasch mit Majoranerdäpfel

Trotz heißer Sommertage, an denen ich gerne Salat esse, habe ich wieder einmal Gusto auf ein warmes Gericht. Auf dem Linzer Südbahnhofmarkt kaufe ich bei ‘meiner’ Marianne herrlich knackige gelbe Fisolen, vielerorts auch Stangenbohnen genannt. Heurige Erdäpfel packt sie mir auch gleich dazu ein, und…

23. August 2023
Appetizer Gemüse Rezepte

Ricottacreme mit geschmolzenen Tomaten und Petersilien-Pesto

Meine heutige Liebeserklärung gilt diesem Gericht.  Es ist eine köstliche Vorspeise an heißen Tagen, wie diese es sind. Die gekühlte Creme mit den lauwarmen, intensiv nach Sommer schmeckenden, buttrigen Tomaten … hmmmm….ist schnell zubereitet, das Pesto habe ich auf Vorrat schon vor Tagen gemacht –…

17. August 2023
Appetizer Fisch Gemüse Rezepte

Burrata/grüner Spargel/Balsamico/Sardellen

Sobald die Außentemperaturen steigen habe ich Gusto auf  Mozzarella, Essigwurst, Rindfleischsalat mit Kürbiskernöl und so weiter ….. Heute kaufte ich einen wunderbaren Spargel bei der Familie Bibalo aus Fossalon – nur wenige Kilometer außerhalb von Grado. Ich habe mich bewusst für den dünneren entschieden;…

23. Mai 2023
Fleisch Gemüse Rezepte

Hühnerlaibchen low carb

Auch Low-Carb Gerichte machen glücklich 🙂 so wie dieses hier. Die Laibchen sind aus faschierter Hühnerbrust gemacht und ohne Öl gebraten. Die Salate schmecken intensiv gemüsig, der Zuckerhut ist knackig, mit leicht bitterer Note und die beiden Balsamico-Essige geben die notwendige Säure. … und…

23. Januar 2023
Gemüse Rezepte Risotti

Orzotto mit Lauch und Orangen

Cremig und schmackhaft ist es, mein Lauch-Orzotto – ein Gericht für kalte Wintertage. Ein einfach zuzubereitendes Gericht, das sich als erster Gang oder auch als Hauptspeise eignet. Es wird genauso wie ein Risotto gemacht; nur verwendet man anstelle von Reis Perlweizen. Lauch und Orange…

18. Januar 2023
Gemüse

Karfiol mit Currypaste, Joghurtcreme, Granatapfelkernen

Süße Granatapfelkerne treffen auf den scharfen Curry-Geschmack des weichen Karfiols mit der cremigen Joghurtsauce. Eine Geschmacksexplosion am Gaumen!  Ich gestehe, da brauche ich kein Fleisch, keine Wurst … und wenn ich das sage, als erklärter Fan davon 🙂 Der Karfiol ist schnell gekocht, währenddessen…

14. Dezember 2022
Appetizer Gemüse Rezepte

Artischocken mit Dijon-Senf-Dip

Schon alleine der Anblick dieser hübschen Artischocken lässt mein Herz höher schlagen. Ich kann einfach nicht vorbeigehen und sie ignorieren 🙂 Rein in die Einkaufstasche und auf in die Küche …. Sie sind schnell zubereitet, man muss sich dann allerdings schon genug Zeit für…

9. Dezember 2022
Gemüse Rezepte

Ofengemüse mit Hummus

Buntes Herbstgemüse spielt in diesem Gericht eine Rolle – alles aus meinem Vorrat, der vor dem Wochenende aufgegessen werden sollte! Schnelles Rezept, auch für Vegetarier und sogar Veganer geeignet! Der Hummes ist im übrigen selbst gemacht, die Herstellung dauert nur wenige Minuten. Dieses würzige…

17. November 2022