Pasta ist ja bekanntlich eine der beliebtesten Gerichte der Welt… auch für mich 🙂 deshalb habe ich den, so scheint es mir, letzten Bärlauch des Jahres noch gepflückt und eine ‘geschwinde’ aber ‘gschmackige’ Pasta damit zubereitet. Für diese sehr cremige, intensive Sauce habe ich…
Immer wieder greife ich im italienischen Lebensmittelladen zu diesem besonderen Käse, dem Cacio siciliano pepato vecchia. Es handelt sich dabei um einen sizilianischen Pecorino, der sehr würzig ist und Pfefferkörner eingearbeitet hat. Meiner ist aus Schafsmilch. Man kann alternativ auch einen normalen Pecorino nehmen…
Wenn es draußen stürmt und schneit …. nein so wild war es vor einigen Tagen in Grado nicht, aber es hat schon ordentlich geschüttet, und ich habe, nach vielen fischigen Gerichten zuhause und im Restaurant, Gusto auf etwas Deftiges und Fleischiges bekommen. So ist…
Wenn das Wetter ist, wie es ist … Nebel, nasskalt, sehr früh finster …. habe ich oft Lust auf ein würziges Abendessen, das mich wärmt. Dieses Gericht ist vegetarisch, schnell zubereitet und macht Gusto auf mehr …. das alles findet ihr in diesem Rezept…
Die kleinen Kügelchen, namens Fregola sarda sind etwas ganz Besonderes für mich. Es handelt sich um Pasta aus Sardinien; Hartweizengrieß und Wasser werden verkrümelt; die Teigkügelchen im Anschluss getrocknet und geröstet. Nimmt man einen Löffel der Speise zu sich hat die Zunge einiges zu…
Unverhofft kommt oft! Während einer Walking-Runde mit meiner Freundin kommen wir auch an einem kleinen Waldstück vorbei. Einen Blick hinein, während wir und unser Mundwerk sich weiterbewegen, genehmige ich mir …. und siehe da…. eine Krause Glucke wartet auf mich … schnell habe ich…
NDUJA ….. alleine schon bei dem Gedanken an diese Rohwurst aus Kalabrien setzt der Speichelfluss ein. Sie wird aus Schweinefleisch zubereitet und beinhaltet ziemlich viele rote, getrocknete und dann gemahlene Chilischoten – sie ist wirklich scharf! Abgepackt in Darm, muss diese Wurst dann einige…
Schnelle, gschmackige Pasta gefällig ? … hier ist eines meiner Lieblingsrezepte…. 🙂 1. für die Tomatensauce Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anbraten, mit Zucker karamellisieren und passierte Tomaten aus dem Glas angießen.Salzen und köcheln lassen.2. die Melanzani in Würfel schneiden, in Mehl wenden und…
Regen, Wind, Kälte, Sonnenschein …. heute gibt uns das Wetter eine bunte Mischung. Ich weiß wenigstens was ich will und auf was ich heute Gusto habe. Es soll knackig, cremig, scharf und nicht zu fett sein… All das habe ich in diesem Gericht vereint.…
Fregola Sarda oder auch fregula sarda genannt, ist eine Pastasorte die aus kleinen Kügelchen besteht, wird aus Hartweizengrieß hergestellt und ist in Sardinien beheimatet. Sie erfreut sich auch in unseren Gefilden immer größerer Beliebtheit und erinnert an Risotto. Besonders mit klein geschnittenem Gemüse vermengt…