So schnell sie hergerichtet sind, so schnell sind sie auch schon wieder verspeist. Sehr praktische Appetitanreger, wenn man Gäste erwartet. Die Thunfischcreme kann schon während des Tages zubereitet werden – im Kühlschrank dann rasten lassen. Ca. 30 Minuten vor dem Eintreffen der Gäste beginne…
Die Zucchini-Saison ist in vollem Gange! In meinem Bauerngarten biegen sich die Pflanzen unter der Last der Zucchinis. Ein cremiges Risotto mit knusprigen Zucchinistücken steht heute auf dem Programm. Vielleicht habe ich euch ja Gusto gemacht 🙂 eine kurze Beschreibung findet ihr etwas weiter…
Typisch für diese Zeit des Sommers – alle sind auf Urlaub, kommen wieder zurück, man trifft sich auf ein Glaserl, zum Austausch des Erlebten, gerne bei uns im Garten unter dem Apfelbaum – unkompliziert! …. natürlich gibt es einen Happen zum Glaserl Prosecco, Wein…
Ich habe einen Lieblingstopf! Er ist schwarz und schwer! Darin bereite ich Saucen, Sugos, Eintöpfe zu; koche Nudeln, Erdäpfel und eben dieses Mal die Parmigiana! Getrieben vom Gusto starte ich den Versuch mit dem Topf, da ich im italienischen Zuhause kein, noch kein, Backrohr…
Die Spielgefährten von den knackigen, rohen Zucchinistreifen sind Ingwer, Zitronensaft und -zesten, Honig, Basilikum ….der Thunfisch wird nur kurz angebraten. Ein erfrischendes Gericht für heiße Sommertage. Lasst es euch nicht entgehen 🙂 Zutaten für 2 Personen ca. 250g sehr kleine Zucchini; 1 Thunfischsteak…
Schnelle Sommerküche ist an so warmen Tagen wie heute gefragt. Burrata habe ich zu dieser Jahreszeit fast immer im Kühlschrank. Bei diesem Rezept wird sie auch erst kurz vor dem Anrichten des Gerichtes aus dem Kühlschrank genommen und gefüllt 🙂 Die Burrata ist eine…
Saisonal zu kochen ist mir ein großes Bedürfnis, und wenn dann das Gemüse wenige Kilometer von mir entfernt wächst und gedeiht, ich die Menschen kenne, die es aufziehen, ernten und an mich verkaufen, ist das für mich eine riesige Freude – egal ob in…
Das warme Wetter und der Blick in meinen Bauerngarten machen Lust auf einen knackigen Salat – eine Salatbowl, heute mit Fisch. Im Garten ernte ich den Rucola, die dünnen Spargeltriebe und diverse Kräuter. Jedes Jahr wieder wachsen auch das Pfefferkraut und die Knoblauchrauke –…
Jeder hat eines, und das ist ‘meines’! Die Rede ist vom Rezept einer Schokoladentarte! … und ich gestehe, es ist nicht ‘mein’ Rezept, denn es stammt von meiner lieben Kollegin Silvia. Sie hat vor gefühlt 100 Jahren Einstand in unserem damaligen Arbeitsteam gefeiert und…
Endlich Frühling! Im Garten sprießen die ersten Blümchen, die Kräuter erwachen aus dem Winterschlaf, die Sträucher bekommen Triebe und im Wald wuchert der Bärlauch! Das Pesto ist schnell gemacht: Bärlauch waschen, mit Küchenpapier abtrocknen, zerkleinern und mit dem Stabmixer, unter Zugabe von Olivenöl, pürieren.…