Rezepte

Gemüse Rezepte Suppen

Kürbissuppe in Begleitung von Champignons, Feta und Speck

April, April – der macht was er will! Bei den herrlichen Frühlingstemperaturen hatte ich schon Verlangen nach leichtem Essen. Salaten, Bärlauch, Radieschen … bei diesem winterlichen Wetter kommt allerdings wieder der Gusto auf eine wärmende Suppe.  Den Kürbis habe ich von einer Freundin geschenkt…

8. April 2021
Appetizer Fisch Fleisch Rezepte

Baozi, der asiatische Germknödel

Mein Fernweh wird durch die Baozi, die asiatischen Germknödel etwas verringert 🙂 oder zumindest bin ich etwas abgelenkt mit der Zubereitung. Ich bin ein Fan von Baozi, Dim Sum, Wonton, Samosas, Nem, den vietnamesischen Teigrollen und ähnlichen Gerichten, weil ich sie mit den Fingern…

29. März 2021
Pasta Rezepte

Gnocchi mit Gorgonzolasauce und Trauben

Nahrung für die Seele gefällig …? Manchmal habe ich das große Verlangen nach Teig, Erdäpfel und einer üppigen, cremigen Sauce. Was passt da besser als Gnocchi, aus der Erdäpfelsorte ‘Agria’ hergestellt, mit einer Gorgonzolasauce! Sie ist wirklich üppig, schmiegt sich aber wunderbar an die…

23. März 2021
Gemüse Rezepte

Grünkernlaibchen mit Erbsencreme

Zum Wochenstart präsentiere ich heute etwas Fleischloses, mit etwas Farbe, das gute Laune machen soll. Ich habe am Wochenende wieder viel gekocht, Seite an Seite mit dem Ehemann. Gemütliche Stunden, die wir jetzt jedes Wochenende alleine für uns haben und sehr genießen! Die Kids…

15. März 2021
Fleisch Gemüse Rezepte

Hühnercurry mit Karfiol

Es duftet in meiner Küche! … Ingwer, Kreuzkümmel, Curry, Knoblauch, Sternanis …. entfalten beim Anrösten ihre Aromen! Ich entfliehe heute nach Asien … in Gedanken bin in Vietnam und erinnere mich an diesen schönen Urlaub mit meinen Männern (Ehemann und Sohnemann) vor vielen, vielen…

9. März 2021
Appetizer Fisch Rezepte

Matjessalat

Auf der Suche nach etwas Abwechslung bei den abendlich servierten Salaten, bin ich beim Durchblättern meiner Rezeptaufzeichnungen auf das vom Matjessalat gestoßen. Matjes sind junge Heringe, gereift in Salzlake. Sie schmecken mild und die Kombination mit Stangensellerie und Apfel mag ich besonders.  Sie zählen…

24. Februar 2021
Gemüse Rezepte

Schwarzwurzeln mit Buttermilch-Hollandaise und Kipfler

Die Schwarzwurzeln sind mein Winterspargel! Heimisches Gemüse, in meinem Fall aus Alkoven/Oberösterreich 🙂 Ich empfehle, beim Schälen Plastikhandschuhe anzuziehen, da eine klebrige, milchige Flüssigkeit austritt, die auf den Händen auch Flecken hinterlässt. Dieses Mal habe ich sie mit einer Buttermilch-Hollandaise serviert, die mir schon…

22. Februar 2021
Fisch Rezepte

Lachsforelle in Papier

Ein kalorienarmes, schnell zubereitetes Gericht!  Ich kaufe sehr gerne saisonales Gemüse und möchte die regionale Gemüsebauern auch mit meinem Einkauf unterstützen. Das habe ich auch bei dem Einkauf der Cocktailtomaten getan! Zu dieser Jahreszeit, Februar! Sie stammen von einem Gemüsebauern aus Eferding/Oberösterreich und schmecken…

15. Februar 2021
Fisch Rezepte

Wolfsbarsch in Salzkruste mit Sauce beurre blanc

An den vielen Abenden, die wir jetzt zu Hause verbringen, stöbern wir immer wieder gerne in alten Urlaubsfotos. Erinnerungen werden wach, Sehnsüchte geweckt. Auch kulinarische! Dazu gehört für uns die Sauce Beurre blanc, die wir vor einigen Jahren bei einem Urlaub in der Bretagne…

8. Februar 2021
Rezepte Salate

Mittags-Homeoffice-Salat

Na bitte, da hamma den Salat! Es ist aber nicht irgendein Salat, es ist der Mittags-HomeOffice-Salat 🙂  Anforderungen: gut schmecken und schnell zubereitet soll er sein! Besonders an meinen Arbeitstagen, momentan im homeoffice, habe ich oft Lust auf einen knackigen Salat, der meinen Hunger…

3. Februar 2021