Rezepte

Appetizer

Anchovis und Butterbrot

                                         Knuspriges Weißbrot, Butter und Anchovis                  verziert mit frischem Thymian … Herz was willst du mehr 🙂…

5. April 2020
Nachspeisen

Lime-Curd Tarte mit Wölkchen

Sauer macht ja bekanntlich lustig 🙂 Ich liebe es wenn sich seitlich in den Backen alles zusammenzieht … keine Angst so schlimm ist es nicht … hahaha Diese Tarte ist eine köstliche Nachspeise, kann aber genauso zum Nachmittagskaffee gereicht werden. Lime-Curd in kleine Tartelettes…

27. März 2020
Gemüse

Bärlauch-Polenta und Kürbis mit Parmesankruste

Der Bärlauch verleiht zu dieser Jahreszeit so manchem lichten Wäldchen ein frühlingshaftes Aussehen. Ich vermische den Verwandten von Schnittlauch, Knoblauch und Zwiebel mit Polenta. Dazu gibt es gebratenen Kürbis, einen Hokkaido, der noch aus den eigenen Erntereserven einer Freundin stammt. Mit Parmesan überbacken schmeckt…

10. März 2020
Salate

gebratener Tofu mit Rotkraut, Orangenfilets …

Der Winter neigt sich dem Ende zu, ich freue mich schon auf den Frühling – nicht nur weil die Auswahl an Salaten schon spärlich ist. Zuckerhut und Endiviensalat gibt es noch zu kaufen, heute lacht mich bei meiner Marktfrau aber das Rotkraut an.  Kurz…

3. März 2020
Gemüse Meeresfrüchte Pasta

Artischocken-Calamari-Pasta

Artischocken, stachelig, hübsch, wohlschmeckend und leicht zu bezwingen! Dieses Mal kombiniert mit frischer Pasta und Calamari-Ringen – selfmade bzw. zugeputzt by me!   Keine Scheu davor haben, einfach ausprobieren – es macht Spaß und das Ergebnis schmeckt leicht nussig, süßlich, bitter….. Meine Artischocken, gekauft bei…

25. Februar 2020
Appetizer Fleisch

Roastbeef hauchdünn mit der ‚Rosa di Gorizia‘

Heute ist das Wetter zu schön, zumindest in der zweiten Heimat😃, um lange in der Küche zu stehen – deshalb gibt es ‚schnelle Küche‘, die trotzdem sehr gut schmeckt und aus hochwertigen Zutaten besteht!   Dünn aufgeschnittenes Roastbeef wird auf dem Teller ausgebreitet, darauf…

16. Februar 2020
Appetizer Gemüse

Gemüselaibchen mit Joghurt-Minze-Sauce

Diese Gemüselaibchen stelle ich aus dem Wintergemüse her, das ich auf dem Wochenmarkt noch zu kaufen bekomme. Die Joghurt-Minze-Sauce verleiht dem Gericht Frische und Leichtigkeit!  Das Rezept ist ein vegetarisches, und noch dazu sehr kalorienarm, weil man sich durch die Brattechnik – Backpapier und…

11. Februar 2020
Gemüse

Karin’s Winter-Curry

Outside… ein regnerischer, stürmischer Februar-Tag! Lust auf etwas Wärmendes? Dann werdet ihr mit diesem Gericht große Freude haben. Viel Gemüse, würzig, cremig, vegan….. und erst der Duft, den dieses Curry in der Küche verbreitet  ! 🙂 In meiner Tiefkühltruhe habe ich immer Limettenblätter, Zitronengras…

4. Februar 2020
Appetizer Fisch

asiatischer Salat mit mariniertem Fisch

Mein asiatische Laden um die Ecke hat heute wieder grüne Papayas … schon nehme ich mir eine aus dem Kühlschrank und kaufe die restlichen Zutaten ein, um meinen Lieblingssalat zubereiten zu können.  Die grünen Papayas sind roh oder gekocht sehr gut, die reife Papaya…

27. Januar 2020

Bergamotte – Marmelade

Die Zitrusfrucht liebt das warme, feuchte Klima und wächst in Teilen Afrikas, Indiens, Südamerikas, aber auch in Spanien und in Italien. Italien gehört seit dem 17. Jhdt. zu den größten Anbaugebieten für Bergamotten.  Das Fruchtfleisch schmeckt sehr sauer; bevorzugt verwendet wird die Schale. Sie…

20. Januar 2020