Rechtzeitig zur Sommersonnenwende genießen wir dieses leichte und unkomplizierte Fischgericht mit Freunden im Garten. Als Beilage gibt es nur knuspriges Brot und zum Trinken einen kühlen Weißwein … heute den Sagrado Bianco 2023 vom Weingut Castelvecchio in Sagrado/Friaul. Abgesehen von den sehr guten Weinen…
Mit der Gabel von allem ein bisschen nehmen und in den Mund einführen …. der perfekte Geschmacks-Mix!! Glückshormone werden ausgeschüttet und ein Lächeln auf dem Gesicht entsteht:) Die lauwarmen Nektarinen, die kalte, cremige Burrata und die intensive Basilikumcreme passen wunderbar zusammen, der Balsamico gibt…
Dieses One-Pan Gericht ist die perfekte Lösung für ein schnelle Küche mit wenig Abwasch und die zitronige Variante schmeckt an Tagen, an denen die Außentemperaturen hochklettern wie im Sommer, besonders gut! Der Spargel, mein letzter in diesem ‘Frühling’, ist eine leichte Begleitung! Anstelle des Seesaiblings kann…
Im Garten wuchert der Rhabarber, also was bleibt mir anderes übrig, als einen Rhabarberkuchen für den sonntäglichen Nachmittags-Kaffee zu backen 🙂 Ich wollte wieder einmal etwas experimentieren und habe im Geschäft Schmand gekauft! In meiner Kindheit hat meine Mama gerne damit gebacken, da Freunde…
Zitronig, cremig, würzig ….. das sind die Haupteigenschaften dieses Gerichtes, das wunderbar zu diesem regnerischen und kalten Wetter passt. Es ist außerdem schnell zubereitet und trotzdem etwas Besonderes! Gewisse Zutaten verwandeln bekanntlich die alltägliche Mahlzeiten in Geschmackserlebnisse! In diesem Fall ist das die Limette,…
Pasta ist ja bekanntlich eine der beliebtesten Gerichte der Welt… auch für mich 🙂 deshalb habe ich den, so scheint es mir, letzten Bärlauch des Jahres noch gepflückt und eine ‘geschwinde’ aber ‘gschmackige’ Pasta damit zubereitet. Für diese sehr cremige, intensive Sauce habe ich…
Nach einigen Tagen, an denen ich viel auswärts gegessen habe, freue ich mich sehr auf das Kochen in meiner italienischen Küche und eines ist mir schon seit Tagen klar – ich will Spargel verkochen und essen!!! Es handelt sich hier in Grado natürlich nicht…
Immer wieder greife ich im italienischen Lebensmittelladen zu diesem besonderen Käse, dem Cacio siciliano pepato vecchia. Es handelt sich dabei um einen sizilianischen Pecorino, der sehr würzig ist und Pfefferkörner eingearbeitet hat. Meiner ist aus Schafsmilch. Man kann alternativ auch einen normalen Pecorino nehmen…
Klein, aber oho! Diese Bällchen – innen weich, außen knusprig – schmecken wunderbar! Ich habe sie zum Aperitivo gereicht und auf meine italienischen Freunde angestoßen, von denen ich das Rezept bekommen habe 🙂 Die Zubereitung ist einfach und schnell, das Ergebnis wunderbar. Alternativ könnte…
Wirklich hübsch sind sie ja nicht die Tintenfische, Seppie im Italienischen. ABER was soll ich machen… hab’ ich doch ein Rezept von Alberto, un ragazzo aus meiner morgendlichen Gradeser Kaffeerunde, bekommen und der Speichelfluss setzt schon beim Lesen des Rezeptes ein! In der örtlichen…