Rezepte

Gemüse Rezepte

Kürbis-Buchweizen Bowl mit Tofu

Ob süß, sauer, warm, kalt …. bei der Zubereitung einer ‘Bowl’ sind der Phantasie keine Grenzen gesetzt! Kühl- und Vorratsschrank auf und los geht’s!! Meine heutige Bowl ist eine warme, asiatisch angehauchte und besteht aus gekochten Buchweizen, einer Kürbiscreme, im Rohr gebratenen Tofu und…

21. Februar 2024
Fisch Rezepte

Zweierlei Garnelen mit Orangen-Mayonnaise

Frische, süßlich schmeckende Garnelen in einem knuspigen Mantel …. eingetunkt in eine Orangen-Mayonnaise! Herz was willst du mehr! Einfach nur köstlich! Die Garnelen sind schnell geputzt, die Mayonnaise im Handumdrehen fertig! Meine Pistazien stammen aus einem Crowd Farming Projekt in Spanien – aber wenn…

11. Februar 2024
Rezepte Salate

Berglinsen/rote Rüben/Radicchio mit Mozzarellascheiben

  Der Geschmack der roten Rüben-Stücke vermischt sich mit dem etwas bitteren Radicchio und den Berglinsen, auf dem Gaumen bleibt das süße Balsamico-Dressing. Dieser Salat ist ein weiteres Low Carb-highlight für mich!   Was braucht man dazu: gekochte rote Rüben (Rauner) kleinwürfelig geschnitten, Radicchio…

31. Januar 2024
Pasta Rezepte

Ravioli gefüllt mit Cavolo Nero und Ricotta auf Parmesansauce

Puuuh… ich habe einiges an Arbeit hinter mir, aber es zahlt sich jedes Mal aus! Teig kneten wirkt für mich sehr entschleunigend, andere sollen sich dabei schon so manchen Ärger vertrieben haben 🙂 Heute habe ich die Ravioli mit einer winterlichen Fülle zubereitet –…

23. Januar 2024
Fleisch Rezepte Salate

Fenchel-Orangen-Salat mit Hühnerbrust asiatisch

Heute habe ich wieder einmal einen meiner absoluten Lieblingsalate zubereitet. Die Kombination Fenchel, Orangen, Zwiebel ist sowieso ein Fixstarter im Winter, manchmal mit Feta vermischt und einer klassischen Dressing – heute jedoch mit der Hühnerbrust, die ich am Linzer Südbahnhofmarkt erstanden habe und asiatisch…

18. Januar 2024
Pasta Rezepte

Gnocchi/Kürbis-Amaretti-Creme/geräucherter Ricotta

Ich könnte sie jeden Tag essen!! Diese kleinen kartoffeligen Dinger, die man mit vielen verschiedenen Saucen aufpeppen kann. Es war wieder einmal so ein Tag … Kühlschrank auf und einen kurzen Check machen, was er so hergibt, als Nächstes kommt der Vorratschrank an die…

11. Januar 2024
Appetizer Fleisch Rezepte

Piadelle gefüllt mit Faschiertem und Kraut

  Piadelle bringen von Italien-Flair bis zu Junkfood-Feeling alles auf den Tisch! Es handelt sich dabei um sehr dünne, italienische Teigfladen – diese Piadelle haben eine Durchmesser von 18 cm und sind die kleinere Ausgabe der Piadine, die etwa die Größe einer Pizza haben.…

3. Januar 2024
Appetizer Fleisch Rezepte Salate

asiatischer Salat mit Mango und Roastbeefröllchen

Süß, sauer, frisch und knackig …..und zur momentanen Diät passend …. dieser Salat mit der süßen Mango und dem asiatischen Dressing. Das Roastbeef habe ich beim Fleischhauer meines Vertrauens dünn aufschneiden lassen. Er brät mehrmals die Woche ein Roastbeef und es schmeckt wunderbar – hat eine…

14. November 2023
Rezepte Risotti

Kürbisrisotto mit Lardo und knusprigen Salbei

Vor ca. 2 Wochen in Grado …. Die Jalousien klappern … draußen pfeift der Scirocco, der Wind oder eher Sturm, der über das Meer zieht. Er bringt warme Luft, ist aber leider auch zum Teil verantwortlich für das Acqua Alta – auch hier in…

8. November 2023