Salate

Appetizer Fisch Rezepte Salate

fischige Frühlingsbowl

Das warme Wetter und der Blick in meinen Bauerngarten machen Lust auf einen knackigen Salat – eine Salatbowl, heute mit Fisch. Im Garten ernte ich den Rucola, die dünnen Spargeltriebe und diverse Kräuter. Jedes Jahr wieder wachsen auch das Pfefferkraut und die Knoblauchrauke –…

12. Mai 2022
Rezepte Salate

Mortadella-Ananas-Minze Salat

Tja, nach mehreren Wochen in meinem italienischen Leben kommt doch etwas Sehnsucht nach einem Wurstsalat auf – das muss ich gestehen! Hier wiedereinmal eine gute Alternative zur österreichischen Variante! Sehr fruchtig, geschmacksintensiv – damit komme ich bis zur nächsten Knackwurstattacke ‘gut über die Runden’…

17. September 2021
Appetizer Gemüse Rezepte Salate

Burrata, sommerlich

Schnelle Küche liebe ich, besonders im Urlaub. Diese Köstlichkeit ist vor einigen Tagen in Grado entstanden. Mittags eine kleine Pause von der Sonne machen schadet nicht! Die kleinen Zucchini habe ich im Gemüseladen meines Vertrauens, dem der Familie Bibalo gekauft. Die Burrata ist normalerweise…

17. Juni 2021
Gemüse Rezepte Salate

Salat des Frühlings mit asiatischer Dressing

Der Frühling spiegelt sich heute auch auf meinem Salatteller wider! Bunt, stürmisch, würzig – so würde ich ihn bezeichnen! Ich liebe die knackigen Zutaten und das Dressing. Es besteht aus Sesamöl, Fischsauce, Ingwer … ich habe das Gefühl, dass jeder Bissen Salat ein Freudenspender…

17. Mai 2021
Rezepte Salate

Mittags-Homeoffice-Salat

Na bitte, da hamma den Salat! Es ist aber nicht irgendein Salat, es ist der Mittags-HomeOffice-Salat 🙂  Anforderungen: gut schmecken und schnell zubereitet soll er sein! Besonders an meinen Arbeitstagen, momentan im homeoffice, habe ich oft Lust auf einen knackigen Salat, der meinen Hunger…

3. Februar 2021
Rezepte Salate

Orangensalat

Heute ist Markttag und ich bin im Glück. Ein lange Einkaufsliste ist abzuarbeiten, und ich liebe es vom Gemüsestand zum Brotverkäufer, weiter zum Fleischhauer, zum Käseproduzenten zu marschieren, um dann bei Fischbauer zu enden. Alles frisch, knackig, saisonal! Die prächtigen, unbehandelten Orangen sind natürlich…

19. Januar 2021
Appetizer Gemüse Rezepte Salate

Rote Rüben in Salzkruste

Es schmeckt nicht nur Fisch in der Salzkruste, auch mit Gemüse funktioniert es sehr gut. Heute habe ich die roten Rüben, den Rauner, auf diese Art und Weise gegart. Das Ergebnis ist ein sehr saftiges, zartes Gemüse, voll von den erdigen Aromen.  Ich vermische…

2. Januar 2021
Appetizer Rezepte Salate

Topinambur-Salat mit Orangen und Ziegentopfen

Topinambur – für die einen eine hochwüchsige Pflanze, mit schönen Blüten, ähnlich einer Sonnenblume – die als Sichtschutz im Garten verwendet werden kann.  Für mich noch dazu ein kulinarisch interessantes Gemüse! Im Garten meiner Mama ziehe ich an einem der viele Stiele vorsichtig an,…

6. Oktober 2020
Gemüse Rezepte Salate

Gemüse-Carpaccio/Burrata/grüne Chilisauce

Vom Winde verweht, wurden meine Ringelblumenblätter! Fast alle habe ich wieder zurecht gerückt und dann viele Male den Auslöser bei meinem Fotoapparat gedrückt, um mein Mittagsgericht ‘einzufangen’. Trotz des trüben Wetters outside, bin ich in meinem Herzen auf Sommer eingestellt. Aus diesem Grund habe…

16. Juni 2020
Appetizer Rezepte Salate

Buchweizen-Sattmacher-Salat

Als Salat-Liebhaber könnte ich jeden Tag meinen Häuplsalat, Rucola oder Lollo rosso aus dem Garten essen, auch als Hauptspeise – manches Mal aufgepeppt durch ein Spiegelei, Ziegenkäsebällchen, Schafkäsegupferl etc.  Dem Ehemann schmeckt’s auch, ABER ….. er meint, das hält nicht lange an, er bekäme…

7. Juni 2020