Appetizer

Appetizer Fleisch Gemüse

weißer Spargel im Salsicce-Mantel

Frischer, weißer Spargel kurz gebraten – diese Zubereitungsart ist für mich eine der besten. Dieses Mal habe ich ihn mit Wurstbrät ummantelt und gebraten. Ein köstlicher Happen vorneweg oder auf Salat serviert, geht es auch als leichtes Mittag- oder Abendessen durch.  Anstatt der Salsicce,…

30. April 2019
Appetizer Gemüse

Torta pasqualina – die saure Ostertorte

Ostern im Kreis der Familie – mein Auftrag: 12 Personen kulinarisch zu verwöhnen. Gemütlich starten wir, groß und klein, jung und nicht mehr ganz so jung, mit dem Suchen der Osternesterl. Zwischendrin warten Gläser gefüllt mit Prosecco, andere mit Bier, zur Erfrischung. Bekanntlich macht…

22. April 2019
Appetizer Fisch

gebeizter Fisch by Karin

Ich beize Fisch. Zum ersten Mal! Und ich bin überglücklich, dass es funktioniert hat und sehr gut schmeckt. Beim Fischhändler meines Vertrauens kaufe ich eine ‘bunte’ Mischung Filets und los geht’s.   Zutaten 1 kg Fischfilets (2 Lachsforellenfilets, 1 Saiblingsfilet und ein Filet von…

10. April 2019
Appetizer Gemüse

Rote Rübe meets Kichererbse

Immer am Ausprobieren von neuen Aufstrichen versuche ich dieses Mal die Kombination rote Rübe mit Kichererbse.  Schmeckt köstlich auf dem Frühstücksbrot, als Ergänzung einer Jause oder als Häppchen zum Aperitivo 🙂    Zutaten 250 g Kichererbsen 250 g rote Rüben gekocht 100 g Sesampaste…

26. März 2019
Appetizer Fisch

Fingerfood – Radicchio, Alici

Radicchio Tardivo aus Treviso – mit seinen Fingern oder Krallen ist er wunderschön – ein Hingucker!  Knackig, leicht bitter im Geschmack. Heute dient er mir als schneller Happen zum Aperitivo – sehr handlich – bestens geeignet für mein Fingerfood.       Wiedereinmal heißt…

19. März 2019
Appetizer Fisch Fleisch Gemüse

Agnello tonnato mit Zwiebelmarmelade

Ich habe in meinen langjährigen Rezeptaufzeichnungen etwas gefunden!  Vor ziemlich genau 10 Jahren, haben wir einen runden Geburtstag meines Papas in Grado gefeiert – Grado eh klar 🙂  Wir sitzen zum Aperitivo in einer Bar und bekommen einen kleinen Teller mit Köstlichkeiten. Unter anderem…

12. März 2019
Appetizer Fleisch

Polpette di pollo …. Fleischbällchen made aus Huhn

    Diese Bällchen serviere ich sehr gerne zum Aperitif. Alle in eine Schüssel geben, mit einem Zahnstocher werden die kleinen Köstlichkeiten aufgespießt und in den Dip getaucht. Als Hauptspeise mit Zucchinigemüse oder in Tomatensauce servieren – auch so finden sie ihre Abnehmer!   …

30. Oktober 2018
Appetizer

Piadina – italienisches Streetfood

Dieses knusprige Fladenbrot, hergestellt aus Mehl, Wasser, Olivenöl und Salz gibt es in Oberitalien in so mancher Strandbar – lecker gefüllt dient es gerne als Mittagsimbiss. Im vergangenen Urlaub hatte ich Zeit und Lust einiges auszuprobieren, aber nicht den Ehrgeiz, Teig zu rühren und…

1. Oktober 2018
Appetizer

Gebratene Feigen

                Feigen in Butter anbraten, mit ca. 2 EL Ahornsirup süßen und 2 EL DijonSenf würzen, indem man den Senf einfach vorsichtig zwischen die Feigen hineinrührt. Auf Roggenbrotstückchen und Ziegentopfen anrichten – pfeffern. Ein leckerer, ungewöhnlicher Begleiter…

6. September 2018