Appetizer

Appetizer Fisch Fleisch Gemüse

Agnello tonnato mit Zwiebelmarmelade

Ich habe in meinen langjährigen Rezeptaufzeichnungen etwas gefunden!  Vor ziemlich genau 10 Jahren, haben wir einen runden Geburtstag meines Papas in Grado gefeiert – Grado eh klar 🙂  Wir sitzen zum Aperitivo in einer Bar und bekommen einen kleinen Teller mit Köstlichkeiten. Unter anderem…

12. März 2019
Appetizer Fleisch

Polpette di pollo …. Fleischbällchen made aus Huhn

    Diese Bällchen serviere ich sehr gerne zum Aperitif. Alle in eine Schüssel geben, mit einem Zahnstocher werden die kleinen Köstlichkeiten aufgespießt und in den Dip getaucht. Als Hauptspeise mit Zucchinigemüse oder in Tomatensauce servieren – auch so finden sie ihre Abnehmer!   …

30. Oktober 2018
Appetizer

Piadina – italienisches Streetfood

Dieses knusprige Fladenbrot, hergestellt aus Mehl, Wasser, Olivenöl und Salz gibt es in Oberitalien in so mancher Strandbar – lecker gefüllt dient es gerne als Mittagsimbiss. Im vergangenen Urlaub hatte ich Zeit und Lust einiges auszuprobieren, aber nicht den Ehrgeiz, Teig zu rühren und…

1. Oktober 2018
Appetizer

Gebratene Feigen

                Feigen in Butter anbraten, mit ca. 2 EL Ahornsirup süßen und 2 EL DijonSenf würzen, indem man den Senf einfach vorsichtig zwischen die Feigen hineinrührt. Auf Roggenbrotstückchen und Ziegentopfen anrichten – pfeffern. Ein leckerer, ungewöhnlicher Begleiter…

6. September 2018
Appetizer

Sardelle meets Pesto

Petersilienpesto und marinierte Sardellen/ ‘Alici marinate’   .….meine Lieblinge des Sommers 2018 …. deshalb gleich noch ein Rezept         Petersilienpesto – Rezept siehe Petersiliencremesuppe – auf ein Brötchen deiner Wahl streichen, mit Alici belegen; pfeffern und servieren. So einfach, schnell und…

6. August 2018
Appetizer

Häppchen mit Tapenade

Jeder macht sie anders……Hauptsache man macht sie und hat sie fertig, wenn spontan Besuch kommt.   Ich nehme schwarze Oliven ohne Kern, kleine Kapern, Thunfisch in Lake, Sardellenfilets, Salz, Pfeffer, Dijon Senf und einen Schuss Weinbrand. Alles in eine Schüssel, mit dem Pürierstab pürieren,…

4. August 2018
Appetizer

Brötchen mit rotem Zwiebel und marinierten Sardellen

Zutaten für ca. 12 kl. Brötchen   3 rote Zwiebel, marinierte Sardellen, 1 Orange, etwas Orangensaft, Salz, Pfeffer, Honig, grünes ‘Kraut’ in Form von Petersilie, Koriander, Estragon… Rote Zwiebel in Ringe schneiden und in wenig Butter langsam schmoren; Orangenzesten, etwas Orangensaft und Honig dazugeben,…

1. August 2018