Rosa dell‘Isonzo und Prosciutto crudo vereint in einem Salat mit Zwiebel, Mais und einer Marinade aus Balsamico Essig, Olivenöl, Agavensirup, Knoblauch und Kräutersalz!
Mit diesem Gericht fällt uns der Start in die Diätphase nicht schwer! Schließlich sollen in wenigen Wochen Ballkleid und Smoking passen 
Bei der Rosa dell‘Isonzo handelt es sich um einen Radicchio in Rosenform, angebaut nicht in Gorizia, wie die ‚Schwester‘ Rosa di Gorizia, sondern entlang des Isonzo Flusses.
Sie ist zart im Geschmack, die etwas bittere Note des Radicchios ist natürlich noch vorhanden!
Sehr gut auch in Kombination mit Orangen, Mandarinen, Granatapfelkernen 
Ich kaufe sie bei der Azienda Agricola Bibalo in Fossalon, wenige Kilometer außerhalb Grados.
Vor einigen Jahren schon habe ich die Familie Bibalo besucht und es war sehr interessant zu sehen wie und wie aufwändig dieser Radicchio angebaut, gepflegt und gehegt gehört.
Zum Nachlesen auf dieser Homepage unter dem Titel ‚Karin unterwegs‘. Weitere Rezepte findet man mit der Suchfunktion ,Radicchio’.
Viel Spaß beim Ausprobieren!
No Comments