Das Rezept dazu findet ihr in ‘Karin unterwegs – mein Besuch beim Pilzzüchter hoch über Linz’ …
Eine kurze Bratanleitung findet ihr in ‘Karin unterwegs – mein Besuch beim Pilzzüchter hoch über Linz’…
Hier ein weiteres Rezept mit einem Pilz, gezüchtet von Gregor Mlczoch und Florian Kogseder! …
Aus der Serie: mein Besuch beim Pilzzüchter hoch über Linz das GEMEINE STOCKSCHWÄMMCHEN, die europäische Version vom Nameko Pilz. Klein, aber oho 🙂 Zutaten für 4 Personen als Vorspeise ca. 200 g Pilze ca. 1 l Hühnersuppe 400g Udon Nudeln 4 EL asiatischen…
Ich liebe den Wald, das Schwammerl suchen; jeder gepflückte Pilz lässt mein Herz höher schlagen und erfüllt mich mit Freude. Heute ist es einmal anders gelaufen 🙂 In der Küche brodelt die Hühnersuppe, es stehen Einkaufstaschen herum, deren Inhalt nicht mehr in den Kühlschrank…
Es ist Herbst, die Früchte sind reif und ich liebe die Kombination von Fisch, Fleisch, aber auch Käse mit Obst. Hier eine Kombination von Zwetschken, Gorgonzolacreme und Lardo, dem italienischen Speck. Er ist ein Schweinerückenspeck, der einige Monate in einer Salzlake mit vielen Kräutern…
Noch hängen die reifen Pfirsiche am Baum, bald landen sie in meiner Salatschüssel. Kennt ihr diese Situation: ich sehe ein Objekt meiner Begierde – meistens essbar 🙂 – und ich stelle mir vor, wie der erste Bissen schmeckt; wie sich die Geschmacksnerven anstrengen müssen,…
Km0 – beim Morgenwalk tausche ich mit einer Bäuerin ein paar Worte – 30 Minuten später nenne ich 3 kg der hübschen ‘blauen St. Galler’ mein Eigen und weitere 30 Minuten später köcheln sie in meiner Küche leise vor sich hin. Was für ein…
Das Wetter ist sommerlich schön, und wir möchten unbedingt im Freien, auf unserer Feuerstelle, das Mittagessen zubereiten. Das Kochen auf offenem Feuer braucht zwar etwas Vorbereitungszeit, hat aber auch einen Hauch von Abenteuer, Freiheit und ist vor allem sehr gesellig. In der Gefriertruhe finden…
Der Parasol – eine Delikatesse! Am Waldrand ist er zu finden! Flacher Hut, wenn er schon länger steht, ‘Knospe’, wenn er gerade aus dem feuchten Erdboden geschossen ist. Eine Nase voll von diesem einzigen Duft nach … man kann ihn nicht beschreiben …. aufnehmen,…