Suppen

gemeines Stockschwämmchen in Hühnersuppe, asiatisch

30. September 2019

Aus der Serie: mein Besuch beim Pilzzüchter hoch über Linz

das GEMEINE STOCKSCHWÄMMCHEN, die europäische Version vom Nameko Pilz.  

Klein, aber oho 🙂 

 

Zutaten für 4 Personen als Vorspeise

  • ca. 200 g Pilze
  • ca. 1 l Hühnersuppe
  • 400g Udon Nudeln
  • 4 EL asiatischen Lauch (oder Frühlingszwiebel)
  • Soyasauce
  • 1 scharfe Pfefferoni
  • etwas Koriander gehackt

Zubereitung

Ich bereite meine asiatische Hühnersuppe zu – das Rezept Pho Ga, vietnamesische Hühnersuppe findet ihr auf der Homepage; Post vom 22.10.2018 –

www.treffpunktküche.com/pho-ga-vietanamesische-huehnersuppe/

Die UdonNudeln gibt es im Asialaden zu kaufen und werden ca. 18 Minuten im Wasser gekocht.

Den asiatischen Lauch und die Pfefferoni schneide ich in kleine Röllchen.

Wenn die Suppe fertig ist, gieße ich sie ab und lasse die geputzten Pilze einige Minuten darin ziehen. Sie sollen knackig bleiben. 

Die Suppenteller werden nun mit den Udon Nudeln gefüllt, mit Suppe aufgegossen, mit Lauch und Pfefferoni verziert. Oben auf kommen die kleinen Stockschwämmchen, Koriander und etwas Soyasauce.

Diese Köstlichkeit schnell zu Tisch bringen, damit das Gericht nicht auskühlt! 

Viel Spaß beim Nachkochen! 

 

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