Brötchen mit rotem Zwiebel und marinierten Sardellen

Zutaten für ca. 12 kl. Brötchen

3 rote Zwiebel, marinierte Sardellen, 1 Orange, etwas Orangensaft, Salz, Pfeffer, Honig, grünes ‘Kraut’ in Form von Petersilie, Koriander, Estragon…

Rote Zwiebel in Ringe schneiden und in wenig Butter langsam schmoren; Orangenzesten, etwas Orangensaft und Honig dazugeben, verühren; mit Salz und Pfeffer abschmecken. Etwas abkühlen lassen, auf Brötchen verteilen, 1 – 2 marinierte Sardellen darauflegen und mit einem grünen ‘Kraut’ dekoriert servieren.