Diese saftigen, roten, süßen Kirschen gehören verarbeitet – habe ich sie doch schon vor einigen Tagen aus Friaul mitgebracht.
Was könnte besser zu ihnen passen, als eine Mascarponecreme – süß und verführerisch.
Dieses Mal habe ich einen Versuch gestartet – weiches Marzipan wurde unter die Masse gerührt, und hat den Geschmack der Creme ‘veredelt’.
Eine schnelle Nachspeise, die man auch mit anderen Obstsorten servieren kann – je nach Saison.
Was man an Zutaten für 4 – 6 Personen benötigt:
250g Mascarpone, 50g Marzipan, 125ml Schlagobers, 3 Blätter Gelatine, Saft und Zesten einer halben Zitrone, etwas Zucker, 500g Kirschen, 2 EL Braunzucker, ev. Kirschenschnaps oder -likör zum Abschmecken; zur Deko: Hollerblüten
Die Zubereitung ist einfach, man benötigt aber ca. 2 Stunden ‘Rastzeit’, damit die Gelatine fest wird.
Mascarpone, Marzipan und etwas Zucker mit dem Stabmixer pürieren; Zitronensaft und -zesten dazugeben; die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen, wenn sie weich sind, ausdrücken und in einem kleinen Topf erwärmen, abkühlen lassen und 1 EL der Creme einrühren.
Das Schlagobers steif schlagen und mit der Gelatinemasse vorsichtig unter die Creme rühren. Im Kühlschrank mindestens 2 Stunden kühlen.
Die Kirschen entkernen und mit etwas Wasser und dem Braunzucker weich dünsten; zum Abschmecken entweder einen Kirschenschnaps oder einen Kirschenlikör dazugeben.
Kurz vor dem Servieren die Mascarponecreme neuerlich mit dem Pürierstab etwas aufmixen, mit 2 Löffel Nocken auf die vorbereiteten Teller setzen und die lauwarmen Kirschen rundherum anrichten – mit den Hollerblüten garnieren und genießen!
Lasst euch dieses Dessert gut schmecken 🙂
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