Risotti

Rezepte Risotti

Risotto mit knusprigen Zucchinistücken

Die Zucchini-Saison ist in vollem Gange! In meinem Bauerngarten biegen sich die Pflanzen unter der Last der Zucchinis. Ein cremiges Risotto mit knusprigen Zucchinistücken steht heute auf dem Programm. Vielleicht habe ich euch ja Gusto gemacht 🙂 eine kurze Beschreibung findet ihr etwas weiter…

17. August 2022
Appetizer Rezepte Risotti

Orzotto / Borlotti-Bohnen / Rosa dell’ Isonzo

Es dreht sich auch in diesem Dezember, kurz vor dem Jahreswechsel, alles um den Hauptdarsteller – die Radicchio Rose! Endlich ist sie da – gezüchtet im nahen Fossalon, dem Nachbarort von Grado. Die Rose vom Isonzo!  … bekannter ist die große Schwester aus Gorizia.…

30. Dezember 2021
Appetizer Rezepte Risotti

Radicchio-Risotto mit Granatapfelkernen

Herbstzeit ist Radicchiozeit.  Ich liebe alle Formen, ganz egal ob der klassische runde, der längliche Trevigiana, der mit den kleinen geschwungenen Blättern namens Tardivo oder meine geliebte Rosa dell’Isonzo oder di Gorizia- der ich einen eigenen Bericht unter ‘Karin unterwegs’ gewidmet habe.  https://www.xn--treffpunktkche-qsb.com/die-rosa-dellisonzo/ Der…

5. November 2020
Pasta Rezepte Risotti

Spargel-Risotto mit scharfer Salami

Die Kochtöpfe dampfen – in einem kocht die Hühnersuppe, im anderen die Spargelschalen im Zitronenwasser.  Ich habe großes Verlangen nach Spargelrisotto, es bleibt mir nichts anderes übrig, als diese ‘Sache’ anzugehen!!   Zutaten für 4 Personen als Vorspeise 800g weißen Spargel 2 weiße Zwiebel…

23. April 2019
Gemüse Rezepte Risotti

Orzotto mit Butternusskürbis

Heute gibt es statt dem klassischen Risotto, das mit Reis zubereitet wird, ein Orzotto. Eine Spezialität der Region Friaul-Julisch Venetien. Anstelle von Reis werden Gerstengraupen verwendet. Gerstenkörner werden enthülst, entpelzt, geschält und poliert. Gerstengraupen sind etwas größer als Reiskörner, und man hat bei diesem…

18. November 2018