Risotti

Pasta Risotti

Spargel-Risotto mit scharfer Salami

Die Kochtöpfe dampfen – in einem kocht die Hühnersuppe, im anderen die Spargelschalen im Zitronenwasser.  Ich habe großes Verlangen nach Spargelrisotto, es bleibt mir nichts anderes übrig, als diese ‘Sache’ anzugehen!!   Zutaten für 4 Personen als Vorspeise 800g weißen Spargel 2 weiße Zwiebel…

23. April 2019
Gemüse Risotti

Orzotto mit Butternusskürbis

Heute gibt es statt dem klassischen Risotto, das mit Reis zubereitet wird, ein Orzotto. Eine Spezialität der Region Friaul-Julisch Venetien. Anstelle von Reis werden Gerstengraupen verwendet. Gerstenkörner werden enthülst, entpelzt, geschält und poliert. Gerstengraupen sind etwas größer als Reiskörner, und man hat bei diesem…

18. November 2018