Mit der Gabel von allem ein bisschen nehmen und in den Mund einführen …. der perfekte Geschmacks-Mix!! Glückshormone werden ausgeschüttet und ein Lächeln auf dem Gesicht entsteht:)
Die lauwarmen Nektarinen, die kalte, cremige Burrata und die intensive Basilikumcreme passen wunderbar zusammen, der Balsamico gibt dem ganzen noch eine etwas süßliche Note!
Ich habe knuspriges Weißbrot dazu gereicht, mit dem man dann auch zum Schluss den Teller ‘sauber’ machen kann 🙂
Ich hoffe ihr habt Gustoooo bekommen!!
Zutaten für 2 Personen
- 2 Kugeln Burrata
- 2 bis 3 Nektarinen
- etwas Butter zum Anbraten
- 30dag Basilikum
- 50ml Olivenöl
- 2 Zehen Knoblauch
- Salz zum Abschmecken
- Pistazien
- Balsamico von guter Qualität
- Basilikum zur Deko
Zubereitung
Die Nektarinen mit kalten Wasser waschen und mit Küchenpapier abtrocknen. Dünne Scheiben herunterschneiden, bis man auf beiden Seiten beim Kern ‘ansteht’; den Rest kann man sich gleich schmecken lassen.
Mit einem Pürierstab das Basilikum mit dem Öl und den Knoblauchzehen fein pürieren und mit Salz abschmecken.
In einer Pfanne etwas Butter schmelzen lassen und darin die Nektarinenscheiben auf beiden Seiten anbraten; anschließend auf zwei Teller im Kreis anrichten.
Die Burrata auf die Nektarienscheiben setzen und mit 2 Gabeln etwas auseinander ziehen.
Die Basilikumcreme darauf verteilen; mit Balsamico beträufeln und mit Pistazien bestreuen! Mit den Basilikumblättern das Gericht noch verzieren!
Buon appetito!
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