So mag ich das!!!! Auf eine spontane Rezeptidee folgt der Einkauf der Zutaten in bester Qualität, dann die schnelle Zubereitung und das Genießen!!!
Das alles habe ich in diesem Rezept vereint und es macht mich besonders glücklich, wenn es auch meinem Mann sooo schmeckt wie mir 🙂 🙂
Die Zucchini von ‘unseren’ Gemüsebauern sind klein, knackig und sehr geschmacksintensiv. Die Garnelen sind fleischig, superfrisch und lassen sich sehr gut verarbeiten. Meine hatten auch noch die Schale oben, die leicht zu entfernen war und dann noch zu einem Krustentierfond verarbeitet wurden, den ich eingefroren habe!
Das Rezept dazu findet ihr auch auf meinem Blog!
Nutzt die Zeit noch, in der es diese frischen Zucchini gibt, die wohl bald vom Herbstgemüse abgelöst werden!
Zutaten für 2 Personen:
ca. 400g Garnelen
ca. 250g kleine Zucchini inkl. Blüten
4 große Zehen Knoblauch
Butter und Olivenöl zum Anbraten
Salz, Pfeffer
2-3 EL gehackte Pistazienkerne
Zubereitung:
Zuerst die kleinen Zucchini in dünne Scheiben Schneiden; aus den gewaschenen Blüten den Stempel entfernen und in Streifen schneiden.
In einer Pfanne Butter und Olivenöl erhitzen und die Zucchinischeiben auf beiden Seiten knusprig braten.
Den Knoblauch kleinwürfelig schneiden!
Die Garnelen putzen, indem man den Rücken mit einem Messer anritzt und den Darm entfernt; dann mit kalten Wasser waschen und je nach Größe halbieren oder dritteln.
Die Garnelen und den Knoblauch zu den Zucchini geben und mitbraten, eventuell noch etwas Butter dazugeben! Zum Schluß noch die Blüten anbraten. Bitte Aufpassen, dass Knoblauch nicht schwarz wird.
Mit Salz und Pfeffer würzen!
Auf Teller anrichten und mit den Pistazienkernen dekorieren!
Lasst es euch schmecken!
Buon appetito!
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