Rezepte

Pasta Rezepte

Pasta mit Hokkaido und Gorgonzola

So bunt wie sich der Wald im Herbst uns zeigt, ist auch dieses Pastagericht. Kürbis, Salbei, Gorgonzola tragen zu diesem Bild bei und schmecken noch dazu vorzüglich mit der frischen Pasta. Ein cremiges Herbstgericht zu dem ein würziger Weißwein sehr gut schmeckt. Wir trinken…

7. November 2022
Gemüse Rezepte

Buchweizen asiatisch

Es duftet in meiner Küche 🙂 Kein Wunder! Meine soeben zubereitete asiatische Gewürzpaste wird gerade im Wok angeröstet! Die Aromen entfalten sich und erinnern mich an die Garküchen und Märkte Asiens, die ich schon besucht habe. Die restlichen Zutaten sind aber heimisch, und gerade…

17. Oktober 2022
Nachspeisen Rezepte

Apfeltorte

Herbstzeit ist auch Apfelzeit. Bei unseren Bioäpfeln ist die Haltbarkeit nicht sehr lange. Die meisten wurden schon von Wespen oder Vögel angeknabbert und gehören schnell verarbeitet. Schnell geht auch die Zubereitung dieser Apfeltorte. Sie schmeckt köstlich, soll lauwarm serviert werden und kann super vorbereitet…

10. Oktober 2022
Gemüse Rezepte

Ratatouille und Polentakugeln

Das Ende der Saison ist auch in meiner zweiten Heimat gekommen – nicht nur die Touristen werden weniger, nein, auch das Sommergemüse geht dem Ende zu und wird bald durch Brokkoli & Co ersetzt werden. Aus diesem Grund habe ich nochmals Auberginen, Zucchini, Paprika…

25. September 2022
Appetizer Rezepte

Thunfisch-Tramezzini

So schnell sie hergerichtet sind, so schnell sind sie auch schon wieder verspeist. Sehr praktische Appetitanreger, wenn man Gäste erwartet. Die Thunfischcreme kann schon während des Tages zubereitet werden – im Kühlschrank dann rasten lassen. Ca. 30 Minuten vor dem Eintreffen der Gäste beginne…

30. August 2022
Rezepte Risotti

Risotto mit knusprigen Zucchinistücken

Die Zucchini-Saison ist in vollem Gange! In meinem Bauerngarten biegen sich die Pflanzen unter der Last der Zucchinis. Ein cremiges Risotto mit knusprigen Zucchinistücken steht heute auf dem Programm. Vielleicht habe ich euch ja Gusto gemacht 🙂 eine kurze Beschreibung findet ihr etwas weiter…

17. August 2022
Appetizer Gemüse Rezepte

Blätterteig-Häppchen vegetarisch

Typisch für diese Zeit des Sommers – alle sind auf Urlaub, kommen wieder zurück, man trifft sich auf ein Glaserl, zum Austausch des Erlebten, gerne bei uns im Garten unter dem Apfelbaum – unkompliziert! …. natürlich gibt es einen Happen zum Glaserl Prosecco, Wein…

1. August 2022
Appetizer Gemüse Rezepte

Parmigiana aus dem Kochtopf

Ich habe einen Lieblingstopf! Er ist schwarz und schwer! Darin bereite ich Saucen, Sugos, Eintöpfe zu; koche Nudeln, Erdäpfel und eben dieses Mal die Parmigiana! Getrieben vom Gusto starte ich den Versuch mit dem Topf, da ich im italienischen Zuhause kein, noch kein, Backrohr…

30. Juni 2022
Appetizer Fisch Rezepte

Thunfisch-Zucchini-Carpaccio

Die Spielgefährten von den knackigen, rohen Zucchinistreifen sind Ingwer, Zitronensaft und -zesten, Honig, Basilikum ….der Thunfisch wird nur kurz angebraten. Ein erfrischendes Gericht für heiße Sommertage. Lasst es euch nicht entgehen 🙂   Zutaten für 2 Personen ca. 250g sehr kleine Zucchini; 1 Thunfischsteak…

19. Juni 2022
Pasta Rezepte

Burrata, gefüllt

Schnelle Sommerküche ist an so warmen Tagen wie heute gefragt. Burrata habe ich zu dieser Jahreszeit fast immer im Kühlschrank. Bei diesem Rezept wird sie auch erst kurz vor dem Anrichten des Gerichtes aus dem Kühlschrank genommen und gefüllt 🙂 Die Burrata ist eine…

7. Juni 2022