Rezepte

Rezepte Risotti

Kürbisrisotto mit Lardo und knusprigen Salbei

Vor ca. 2 Wochen in Grado …. Die Jalousien klappern … draußen pfeift der Scirocco, der Wind oder eher Sturm, der über das Meer zieht. Er bringt warme Luft, ist aber leider auch zum Teil verantwortlich für das Acqua Alta – auch hier in…

8. November 2023
Fleisch Rezepte

Fleischbällchen mit Gemüsecreme auf weißer Polenta

Mein heutiger Blick in den Kühlschrank zeigt, dass hier noch viele Gemüsereste auf ihre Verwertung warten! Die Gemüsecreme aus den verschiedensten Gemüsesorten schmeckt sehr köstlich, intensiv … , und ich beginne schon vor dem Essen zu Naschen 🙂 Diese Creme schmeckt auch mit Pasta…

30. Oktober 2023
Fisch Rezepte Salate

Garnelensalat mit Limetten-Minze-Mayonnaise

Heute habe ich diesen Salat verspeist… und ich könnte mir sehr gut vorstellen, dass er auch euch mundet 🙂 Die Garnelen habe ich erst nach dem Anbraten von der Schale befreit – sie bleiben somit weicher, zarter. Die Mayonnaise verbindet sich sehr gut mit…

20. Oktober 2023
Pasta Rezepte

Pasta-Torte

Diese knusprige Pasta-Torte sorgt für Entspannung bei so mancher Einladung, da ich dieses Gericht sehr gut vorbereiten kann!  Wenn die Gäste kommen schiebe ich die Auflaufform ins Backrohr und kann mit ihnen gemütlich den Aperitivo mit Häppchen genießen. Nach nur 30 Minuten duftet es…

10. Oktober 2023
Appetizer Gemüse Rezepte

Coleslaw light

Der Coleslaw, ein Krautsalat der oftmals zu Burger & Co serviert wird, ist für mich eine kalorienarme Möglichkeit, etwas ‘Gschmackiges’ auf den Teller zu bringen 🙂 Meine Dressing ist auf Basis Joghurt und wird dadurch zu einem leichten Zwischengericht, Mittagssnack oder auch zur Beilage…

12. September 2023
Gemüse Rezepte

Fisolengulasch mit Majoranerdäpfel

Trotz heißer Sommertage, an denen ich gerne Salat esse, habe ich wieder einmal Gusto auf ein warmes Gericht. Auf dem Linzer Südbahnhofmarkt kaufe ich bei ‘meiner’ Marianne herrlich knackige gelbe Fisolen, vielerorts auch Stangenbohnen genannt. Heurige Erdäpfel packt sie mir auch gleich dazu ein, und…

23. August 2023
Appetizer Gemüse Rezepte

Ricottacreme mit geschmolzenen Tomaten und Petersilien-Pesto

Meine heutige Liebeserklärung gilt diesem Gericht.  Es ist eine köstliche Vorspeise an heißen Tagen, wie diese es sind. Die gekühlte Creme mit den lauwarmen, intensiv nach Sommer schmeckenden, buttrigen Tomaten … hmmmm….ist schnell zubereitet, das Pesto habe ich auf Vorrat schon vor Tagen gemacht –…

17. August 2023
Nachspeisen Rezepte

Heidelbeer-Crumble

Alle Jahre wieder verfärbt sich der Wald blau, wenn Heidelbeerzeit ist. Bei uns im Mühlviertel beginnt sie Anfang Juli und endet in der ersten Augusthälfte – denn da sind die meisten gepflückt oder von Insekten gefressen worden! Sie schmecken wunderbar süß, intensiv nach Wald…

9. August 2023
Appetizer Rezepte

mein Croissant-Burger

In meinem italienischen Leben findet das Frühstück in der naheliegenden Bar Manzoni statt. Es besteht aus einem Cappuccino und einem Brioche ohne Füllung, also leer. Und ein Brioche in Italien ist bei uns in Österreich ein Croissant. Nun bin ich schon seit einigen Tagen…

7. Juni 2023
Appetizer Fisch Gemüse Rezepte

Burrata/grüner Spargel/Balsamico/Sardellen

Sobald die Außentemperaturen steigen habe ich Gusto auf  Mozzarella, Essigwurst, Rindfleischsalat mit Kürbiskernöl und so weiter ….. Heute kaufte ich einen wunderbaren Spargel bei der Familie Bibalo aus Fossalon – nur wenige Kilometer außerhalb von Grado. Ich habe mich bewusst für den dünneren entschieden;…

23. Mai 2023