Rezepte

Nachspeisen Rezepte

Meine Mohnnudel

Natürlich geht es nicht nur um EINE Mohnnudel 🙂 …..denn wenn man einmal mit dem Essen begonnen hat, kann man nicht mehr aufhören!  Der Teig ist schnell zubereitet! Die Nudeln werden mit den Händen gewutzelt, in das kochende Wasser geschmissen, in Butter-Mohngemisch gewälzt, mit…

16. April 2023
Pasta Rezepte

Pasta al Ragù di Salsiccia

Das ‘Ragù di Salsiccia’ köchelt vor sich hin und verbreitet einen angenehmen Duft in unserer italienischen Küche. Vermischt mit der Pasta ergibt es ein wärmendes Gericht, das an diesen windigen, kühlen Ostertagen am Meer durchaus angepasst ist. Die Würste werden in nahen Ort Fossalon…

8. April 2023
Nachspeisen Rezepte

Orangenkuchen

Kennt ihr den Ausdruck ‘Schober’? Mein Großonkel, gelernter Bäcker, hat ihn immer verwendet, wenn er einen Kuchen gebacken hat; einen eher trockenen, ohne üppige Cremen, aber von gutem, buttrigen Geschmack. So einen habe ich heute gebacken, und damit er nicht allzu trocken wird, habe…

29. März 2023
Rezepte Suppen

Sellerie-Brokkolisuppe mit Erbsen und Parmesan

Heute wird die Gemüselade des Kühlschrankes geplündert, um diese gesunde, grüne, schnell zubereitete Suppe zu köcheln. Knollensellerie, Lauch und Brokkoli für die Suppe, Erbsen und Parmesan als Einlage …. das sind im wesentlichen die Zutaten. Ich koche gleich einen großen Topf voll, so bleibt…

22. März 2023
Appetizer Rezepte

Winter Rolls

Die ‘Rolls’ sind in aller Munde; egal ob Sommerrolle, Frühlingsrolle …. Ich habe den Teig für meine Winterrollen heute einmal mit Haferflocken zubereitet! Sie werden gemahlen und mit Wasser, gekochten roten Rüben und Gewürzen vermischt. Die ‘Palatschinke’ lässt sich in einer beschichteten Pfanne auch…

15. Februar 2023
Fisch Rezepte

Fischeintopf à la Karin

Dieser Fischeintopf ist Gericht für kalte Tage; würzig und schnell zubereitet, mit wenig Kalorien. Ich habe heute, da ich in Italien bin, das Fleisch des Katzenhais verwendet; es ist fest, ohne Gräten und geschmacklich sehr gut ist. In Österreich würde ich das Gericht mit…

6. Februar 2023
Fleisch Rezepte

Beiried auf Kürbispüree und Porree

Wir hatten wieder einmal Gusto auf Fleisch 🙂 Das kurz gebratene Beiried, wir lieben es Medium Rare, wird mit dem Kürbispüree und ohne sättigende Beilagen zum Low-Carb Gericht! Der Butternusskürbis ist intensiv im Geschmack und in der Farbe; die Säure der Orange tut ihm…

30. Januar 2023
Fleisch Gemüse Rezepte

Hühnerlaibchen low carb

Auch Low-Carb Gerichte machen glücklich 🙂 so wie dieses hier. Die Laibchen sind aus faschierter Hühnerbrust gemacht und ohne Öl gebraten. Die Salate schmecken intensiv gemüsig, der Zuckerhut ist knackig, mit leicht bitterer Note und die beiden Balsamico-Essige geben die notwendige Säure. … und…

23. Januar 2023
Gemüse Rezepte Risotti

Orzotto mit Lauch und Orangen

Cremig und schmackhaft ist es, mein Lauch-Orzotto – ein Gericht für kalte Wintertage. Ein einfach zuzubereitendes Gericht, das sich als erster Gang oder auch als Hauptspeise eignet. Es wird genauso wie ein Risotto gemacht; nur verwendet man anstelle von Reis Perlweizen. Lauch und Orange…

18. Januar 2023
Appetizer Fleisch Rezepte Salate

Radicchio-Rose mit Carne salada

Die Radicchiorose, die Rosa dell’Isonzo, ist eine Sorte von Radicchio, die auf besondere Art gezüchtet wird und einen feinen, leicht bitteren Geschmack hat und sehr knackig ist. Sie ist die zarte und elegante Version des ‘normalen’ Radicchios.  Die intensive Farbe und die Form dieser…

9. Januar 2023