• Appetizer Fisch Rezepte

    Matjessalat

    Auf der Suche nach etwas Abwechslung bei den abendlich servierten Salaten, bin ich beim Durchblättern meiner Rezeptaufzeichnungen auf das vom Matjessalat gestoßen. Matjes sind junge Heringe, gereift in Salzlake. Sie schmecken mild und die…

    24. Februar 2021
  • Gemüse Rezepte

    Schwarzwurzeln mit Buttermilch-Hollandaise und Kipfler

    Die Schwarzwurzeln sind mein Winterspargel! Heimisches Gemüse, in meinem Fall aus Alkoven/Oberösterreich 🙂 Ich empfehle, beim Schälen Plastikhandschuhe anzuziehen, da eine klebrige, milchige Flüssigkeit austritt, die auf den Händen auch Flecken hinterlässt. Dieses Mal…

    22. Februar 2021
  • Fisch Rezepte

    Lachsforelle in Papier

    Ein kalorienarmes, schnell zubereitetes Gericht!  Ich kaufe sehr gerne saisonales Gemüse und möchte die regionale Gemüsebauern auch mit meinem Einkauf unterstützen. Das habe ich auch bei dem Einkauf der Cocktailtomaten getan! Zu dieser Jahreszeit,…

    15. Februar 2021
  • Fisch Rezepte

    Wolfsbarsch in Salzkruste mit Sauce beurre blanc

    An den vielen Abenden, die wir jetzt zu Hause verbringen, stöbern wir immer wieder gerne in alten Urlaubsfotos. Erinnerungen werden wach, Sehnsüchte geweckt. Auch kulinarische! Dazu gehört für uns die Sauce Beurre blanc, die…

    8. Februar 2021
  • Rezepte Salate

    Mittags-Homeoffice-Salat

    Na bitte, da hamma den Salat! Es ist aber nicht irgendein Salat, es ist der Mittags-HomeOffice-Salat 🙂  Anforderungen: gut schmecken und schnell zubereitet soll er sein! Besonders an meinen Arbeitstagen, momentan im homeoffice, habe…

    3. Februar 2021
  • Gemüse Rezepte

    Omelette mit Feta und Gremolata

    Mein momentanes Diätleben ist kulinarisch nicht wirklich eine große Bürde. Dieses Omelette, zum Beispiel, wurde ohne Butter oder Öl gebraten und schmeckt trotzdem köstlich!  Ein schnell zubereitetes Abendessen mit Zutaten, von denen man die…

    30. Januar 2021
  • Rezepte Salate

    Orangensalat

    Heute ist Markttag und ich bin im Glück. Ein lange Einkaufsliste ist abzuarbeiten, und ich liebe es vom Gemüsestand zum Brotverkäufer, weiter zum Fleischhauer, zum Käseproduzenten zu marschieren, um dann bei Fischbauer zu enden.…

    19. Januar 2021
  • Gemüse Rezepte

    alles Fenchel ….

    Meine Lieblingsknolle des Winters ist die eindeutig die Fenchelknolle.  Reich an Vitaminen, vor allem Vitamin C und Mineralstoffen, ist der Fenchel ein knackiges Gemüse, das ich entweder sehr dünn mit einer Gemüsehobel schneide und…

    12. Januar 2021
  • Appetizer Gemüse Rezepte Salate

    Rote Rüben in Salzkruste

    Es schmeckt nicht nur Fisch in der Salzkruste, auch mit Gemüse funktioniert es sehr gut. Heute habe ich die roten Rüben, den Rauner, auf diese Art und Weise gegart. Das Ergebnis ist ein sehr…

    2. Januar 2021