• Gemüse Rezepte

    Spargel-Galette

    Schon der Anblick dieser saftigen, knackigen Spargelstangen lässt den Speichelfluß bei mir einsetzen, und ich lasse mir vom Spargelbauern auf dem Wochenmarkt meine mitgebrachte Einkaufstasche füllen. Die Saison gehört genützt… Die Klassiker unter den…

    28. April 2021
  • Nachspeisen Rezepte

    Grießflammerie

    Für eine süße Nachsepeise gibt es immer Platz! Für diese Grießflammerie jedenfalls! Sie hat eine cremige Konsistenz und schmeckt köstlich 🙂 Je nach Saison gibt es die frischen Früchte dazu. Ich bevorzuge Orangen, da…

    19. April 2021
  • Appetizer Fisch Fleisch Rezepte

    Baozi, der asiatische Germknödel

    Mein Fernweh wird durch die Baozi, die asiatischen Germknödel etwas verringert 🙂 oder zumindest bin ich etwas abgelenkt mit der Zubereitung. Ich bin ein Fan von Baozi, Dim Sum, Wonton, Samosas, Nem, den vietnamesischen…

    29. März 2021
  • Pasta Rezepte

    Gnocchi mit Gorgonzolasauce und Trauben

    Nahrung für die Seele gefällig …? Manchmal habe ich das große Verlangen nach Teig, Erdäpfel und einer üppigen, cremigen Sauce. Was passt da besser als Gnocchi, aus der Erdäpfelsorte ‘Agria’ hergestellt, mit einer Gorgonzolasauce!…

    23. März 2021
  • Gemüse Rezepte

    Grünkernlaibchen mit Erbsencreme

    Zum Wochenstart präsentiere ich heute etwas Fleischloses, mit etwas Farbe, das gute Laune machen soll. Ich habe am Wochenende wieder viel gekocht, Seite an Seite mit dem Ehemann. Gemütliche Stunden, die wir jetzt jedes…

    15. März 2021
  • Fleisch Gemüse Rezepte

    Hühnercurry mit Karfiol

    Es duftet in meiner Küche! … Ingwer, Kreuzkümmel, Curry, Knoblauch, Sternanis …. entfalten beim Anrösten ihre Aromen! Ich entfliehe heute nach Asien … in Gedanken bin in Vietnam und erinnere mich an diesen schönen…

    9. März 2021
  • Appetizer Fisch Rezepte

    Matjessalat

    Auf der Suche nach etwas Abwechslung bei den abendlich servierten Salaten, bin ich beim Durchblättern meiner Rezeptaufzeichnungen auf das vom Matjessalat gestoßen. Matjes sind junge Heringe, gereift in Salzlake. Sie schmecken mild und die…

    24. Februar 2021
  • Gemüse Rezepte

    Schwarzwurzeln mit Buttermilch-Hollandaise und Kipfler

    Die Schwarzwurzeln sind mein Winterspargel! Heimisches Gemüse, in meinem Fall aus Alkoven/Oberösterreich 🙂 Ich empfehle, beim Schälen Plastikhandschuhe anzuziehen, da eine klebrige, milchige Flüssigkeit austritt, die auf den Händen auch Flecken hinterlässt. Dieses Mal…

    22. Februar 2021
  • Fisch Rezepte

    Lachsforelle in Papier

    Ein kalorienarmes, schnell zubereitetes Gericht!  Ich kaufe sehr gerne saisonales Gemüse und möchte die regionale Gemüsebauern auch mit meinem Einkauf unterstützen. Das habe ich auch bei dem Einkauf der Cocktailtomaten getan! Zu dieser Jahreszeit,…

    15. Februar 2021