Typisch für diese Zeit des Sommers – alle sind auf Urlaub, kommen wieder zurück, man trifft sich auf ein Glaserl, zum Austausch des Erlebten, gerne bei uns im Garten unter dem Apfelbaum – unkompliziert! …. natürlich gibt es einen Happen zum Glaserl Prosecco, Wein oder Bier, das lass ich mir nicht nehmen 🙂
Dieses Mal sind es diese Blätterteig-Häppchen, sogar vegetarisch, leicht und hübsch zum Ansehen 🙂 Im Garten wuchern Mangold, viele Kräuter … sie werden zu den Hauptdarstellern…
Ich wünsche euch noch einen schönen Sommer, gemütliche Stunden mit euren Lieben , Lesezeit, Schlafzeit und vieles mehr!
Zutaten für ein Blech
- Blätterteigrollen , 2 x 275g
- 250g getrocknete Tomaten in Öl, im Glas
- 2 EL Topfen, 1 Zehe Knoblauch
- 500g Mangold
- 2 Zwiebel weiß, klein gewürfelt
- Olivenöl, Salz, Pfeffer, 2 Knoblauchzehen, Chilisalz, Baslikumblätter
- Parmesan gerieben
Zubereitung
Das Blech mit Olivenöl einölen und den Blätterteig auf dem Blech verteilen, eventuell überlappende Teigteile wegschneiden.
Backrohr auf 200 Grad aufheizen.
Den Inhalt des Tomatenglases in einem Gefäß mit einem Pürierstab pürieren, mit Topfen und gepressten Knoblauch vermischen; auf dem Blätterteig verteilen.
Den Mangold waschen, in Blätter und Stiele teilen, alles klein schneiden.
Zwiebel in einer Pfanne in Olivenöl anbraten, die Stücke der Mangoldstiele dazugeben, nach einigen Minuten auch die Blätterteile, Salz, Pfeffer, Chilisalz und gepressten Knoblauch untermischen, eventuell wenig Wasser angießen. Einige Minuten schmoren lassen. Sollte zu viel Wasser in der Pfanne sein, mit Mehl stauben.
Masse auf dem Tomatenpesto verteilen und ca. 25 – 30 Minuten backen; 5 Minuten vor dem Backende den Parmesan darüber streuen und überbacken.
Das Blech aus dem Rohr nehmen, etwas abkühlen lassen und dann das Gericht in kleine Stücke schneiden. Mit Basilikum verzieren.
Noch lauwarm servieren; es passen dazu grüner Salat, ein Joghurtdip …. oder man genießt die Köstlichkeiten eben pur zum ‘unkomplizierten’ Glaserl 🙂
Cin Cin !
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