Appetizer

Appetizer

Anchovis und Butterbrot

                                         Knuspriges Weißbrot, Butter und Anchovis                  verziert mit frischem Thymian … Herz was willst du mehr 🙂…

5. April 2020
Appetizer Fleisch

Roastbeef hauchdünn mit der ‚Rosa di Gorizia‘

Heute ist das Wetter zu schön, zumindest in der zweiten Heimat😃, um lange in der Küche zu stehen – deshalb gibt es ‚schnelle Küche‘, die trotzdem sehr gut schmeckt und aus hochwertigen Zutaten besteht!   Dünn aufgeschnittenes Roastbeef wird auf dem Teller ausgebreitet, darauf…

16. Februar 2020
Appetizer Gemüse

Gemüselaibchen mit Joghurt-Minze-Sauce

Diese Gemüselaibchen stelle ich aus dem Wintergemüse her, das ich auf dem Wochenmarkt noch zu kaufen bekomme. Die Joghurt-Minze-Sauce verleiht dem Gericht Frische und Leichtigkeit!  Das Rezept ist ein vegetarisches, und noch dazu sehr kalorienarm, weil man sich durch die Brattechnik – Backpapier und…

11. Februar 2020
Appetizer Fisch

asiatischer Salat mit mariniertem Fisch

Mein asiatische Laden um die Ecke hat heute wieder grüne Papayas … schon nehme ich mir eine aus dem Kühlschrank und kaufe die restlichen Zutaten ein, um meinen Lieblingssalat zubereiten zu können.  Die grünen Papayas sind roh oder gekocht sehr gut, die reife Papaya…

27. Januar 2020
Appetizer Gemüse

Kohlsprossenpüree mit Apfel

Kohlsprossen – ich liebe sie. Diese grünen, runden Dinger beinhalten viel Eiweiß, Vitamine, Ballaststoffe – sie schmecken auch sehr gesund 🙂 Kümmel im Kochwasser sorgt für bessere Verträglichkeit und der geriebene Apfel für Säure und Leichtigkeit. Viel Spaß beim Nachkochen!   Zutaten für 4…

2. Dezember 2019
Appetizer

Snack mit gebratenen Pilzen und Maronischeiben

Snacks sind für mich nicht nur Zwischenmahlzeiten, sondern Kleinigkeiten, welche zu einem Aperitivo gereicht werden, als erster Gang eines mehrteiligen Menüs dienen…. So auch dieser 🙂  Alle Zutaten werden kurz angebraten und schmecken köstlich, knackig…  Es sind oft die kleinen Dinge im Leben, die…

18. November 2019
Appetizer Gemüse

Physalis und Burrata

Die Physalis sind da – heute gekauft am Markt!  Die Lampionblume, wie sie auch genannt wird, trägt einen ‘Schutzmantel’ um sich, der sich von grün auf tieforange umfärbt, dann kurz vor der Ernte beige wird und papierähnlich austrocknet.  Im Herbst erfolgt die Ernte. Die…

13. Oktober 2019
Appetizer

das gefüllte Zwetschkerl

Es ist Herbst, die Früchte sind reif und ich liebe die Kombination von Fisch, Fleisch, aber auch Käse mit Obst.  Hier eine Kombination von Zwetschken, Gorgonzolacreme und Lardo, dem italienischen Speck. Er ist ein Schweinerückenspeck, der einige Monate in einer Salzlake mit vielen Kräutern…

26. September 2019