Appetizer

Appetizer Fleisch Rezepte

Piadina mit Salsicce, Zichorie, Birne, Mozzarella

  Im italienischen Zuhause komme ich auf exotischen Koch- und Ess-Ideen, die jetzt, wo ich den Blogbeitrag verfasse, den Speichelfluss aktivieren. Vor ca. 2 Wochen zubereitet, fotografiert und verspeist, möchte ich diesen Genussmoment mit euch teilen. Die knusprige Piadina, gefüllt mit dem lauwarmen Wurstbrät,…

16. November 2021
Appetizer Featured Rezepte

Jakobsmuscheln im Speckmantel

Schneller Happen zum Aperitivo oder kleine Vorspeise zu einem Fischmenü gefällig? Geht schnell und schmeckt so gut. Die Jakobsmuscheln putzen – das heißt mit einem spitzen, kurzen Messer aus der Muschelschale lösen, unter fließenden, kalten Wasser abwaschen und den schwarzen Darm entfernen. Die zugeputzten…

8. November 2021
Appetizer Fisch Rezepte

Thunfisch, Nektarine, Rucola und pikante Salsa

Es gibt sie noch – die spätsommerlichen, heißen Tage, mit glasklarem Meerwasser, das erfrischend auf den Haut prickelt. Am Abend kann man noch ohne Jacke im Freien bei einem Gläschen sitzen – diese Zeit des Jahres könnte für immer still stehen! Richtig: das alles…

12. September 2021
Appetizer Rezepte

Tramezzini-Sticks

Auch in meinem italienischen Zuhause lade ich gerne Freunde zum Aperitivo ein. Zu den Getränken reiche ich gerne einige Häppchen, anschließend geht man dann gemeinsam essen. Wir haben es aber schon einmal geschafft, dass der Umtrunk bis Mitternacht gedauert hat 🙂 Der Kühlschrank wurde…

2. August 2021
Appetizer Rezepte

Tramezzini-Röllchen

Aperitivo-Zeit 🙂 und was dazu nicht fehlen darf, sind diese Tramezzini-Röllchen. Schnell sind sie gerollt, in Scheiben geschnitten und essbereit! Ich habe sie dieses Mal mit Zucchini und Prosciutto gefüllt, sehr gut schmeckt auch Bresaola oder eine hauchdünn geschnitte Salami mit Fenchelgeschmack! Lasst euren…

6. Juli 2021
Appetizer Gemüse Rezepte Salate

Burrata, sommerlich

Schnelle Küche liebe ich, besonders im Urlaub. Diese Köstlichkeit ist vor einigen Tagen in Grado entstanden. Mittags eine kleine Pause von der Sonne machen schadet nicht! Die kleinen Zucchini habe ich im Gemüseladen meines Vertrauens, dem der Familie Bibalo gekauft. Die Burrata ist normalerweise…

17. Juni 2021
Appetizer Fisch Fleisch Rezepte

Baozi, der asiatische Germknödel

Mein Fernweh wird durch die Baozi, die asiatischen Germknödel etwas verringert 🙂 oder zumindest bin ich etwas abgelenkt mit der Zubereitung. Ich bin ein Fan von Baozi, Dim Sum, Wonton, Samosas, Nem, den vietnamesischen Teigrollen und ähnlichen Gerichten, weil ich sie mit den Fingern…

29. März 2021
Appetizer Fisch Rezepte

Matjessalat

Auf der Suche nach etwas Abwechslung bei den abendlich servierten Salaten, bin ich beim Durchblättern meiner Rezeptaufzeichnungen auf das vom Matjessalat gestoßen. Matjes sind junge Heringe, gereift in Salzlake. Sie schmecken mild und die Kombination mit Stangensellerie und Apfel mag ich besonders.  Sie zählen…

24. Februar 2021
Appetizer Gemüse Rezepte Salate

Rote Rüben in Salzkruste

Es schmeckt nicht nur Fisch in der Salzkruste, auch mit Gemüse funktioniert es sehr gut. Heute habe ich die roten Rüben, den Rauner, auf diese Art und Weise gegart. Das Ergebnis ist ein sehr saftiges, zartes Gemüse, voll von den erdigen Aromen.  Ich vermische…

2. Januar 2021
Appetizer Gemüse Rezepte

meine gefüllte Mittagstortilla

Ich habe die Schärfe meines ‘Olio di peperocino’ noch auf Zunge und Gaumen und möchte euch heute mit meinem kurzen ‘Post’ an meiner Mittags-Köstlichkeit teilhaben lassen. Beim vormittäglichen Lebensmittel Einkauf ist mir eine Avocado quasi über den Weg gelaufen und ich musste sie haben.…

16. November 2020