Achtung, Achtung…
Knackiger Salat mit Suchtgefahr 🙂
Die Zutaten für den Salat kann man natürlich je nach Jahreszeit variieren, das Dressing macht ihn zu etwas Besonderem – cremig, mollig, gschmackig!!
Statt Koriander schmeckt sicher auch Basilikum sehr gut!
Den Salat kann man auch im Kühlschrank einige Zeit ziehen lassen, somit ideal für die Bewirtung von Gästen, zum Mitnehmen in die Arbeit, für ein Picknick.
Buon appetito 🙂
Zutaten für 2 Personen
- 1/2 Gurke
- 8 Radieschen
- 2 Stangen Frühlingszwiebel
- ca. 100g Cottage Cheese
- kl. Hand Koriander
- Salz, Pfeffer, Chiliflocken
- Dressing:
- 3EL Weißweinessig
- 4EL Chiliöl
- 1EL Agavensirup
- 2 Zehen Knoblauch gerieben
- 1/2 Avocado
- 2EL Zitronensaft
Zubereitung
Für das Dressing die halbe Avocado mit einer Gabel zerdrücken, mit Zitronensaft beträufeln und mit den restlichen Zutaten in einem Marmeladeglas, bei gut geschlossenem Deckel, durch Schütteln vermischen.
Gurke, Radieschen und Frühlingszwiebel in mundgerechte Stücke schneiden.
Das Dressing dazugeben und gemeinsam mit dem Cottage Cheese und dem zerkleinerten Koriander vermischen.
Mit Salz, Pfeffer, Chiliflocken abschmecken.
Fertig ist dieser schnelle, vegetarische Salat, der auch satt macht 🙂
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