Lasst uns diesen wettertechnisch sehr abwechslungsreichen Frühling trotzdem genießen.
Gemeinsame Stunden mit dem Liebsten, der Familie, mit Freunden sind immer eine Freude, noch dazu, wenn man sich auch kulinarisch verwöhnt.
Beim Durchstöbern der Linzer Genussmärkte schlägt mein Herz höher – schon der Anblick der frischen knackigen Salate, Kräuter & Co ist ein Genuss. Bei Spargel und Erdbeeren habe ich dann die Einkaufstasche und das Geldtascherl gezückt, und beim Thunfisch konnte ich auch nicht ‘nein’ sagen.
Ich hatte gleich eine Idee im Kopf, …. diese wurde dann auch umgesetzt!
Scrollt nach unten und ihr werdet vielleicht Gusto bekommen 🙂
Zutaten für 2 Personen als Vorspeise
- 200g Thunfisch roh, Sushi-Qualität
- 80g CashewNuts klein gehackt
- 200g Spargel weiß
- Zesten einer Bio-Orange, 1 El Zitronensaft
- Majoranblätter nach Geschmack
- Agavensirup, Salz, Pfeffer zum Würzen
- Olivenöl bester Qualität
- Erdbeeren, Chilisalz zur Dekoration
Zubereitung
- Mit einem scharfen Messer den Thunfisch in kleine Stücke schneiden/hacken.
- den Spargel schälen und in sehr feine Scheiben schneiden, dickere Stangen eventuell vorher der Länge nach halbieren; mit etwas Zitronensaft beträufeln, damit er sich nicht verfärbt – die Säure tut dem Gericht auch gut
- den Thunfisch mit dem Spargel, den CashewNuts, den Orangenzesten, den Majoranblättern vermischen und mit Agavensirup, Salz, Pfeffer und Olivenöl abschmecken.
- mit Hilfe eines Metallringes das Tartare auf dem Teller anrichten
- die Erdbeeren waschen, je nach Größe vierteln oder achteln, und auf dem Tartare verteilen; mit Chilisalz bestreuen und servieren!
Buon appetito!
No Comments