Wenn es draußen stürmt und schneit …. nein so wild war es vor einigen Tagen in Grado nicht, aber es hat schon ordentlich geschüttet, und ich habe, nach vielen fischigen Gerichten zuhause und im Restaurant, Gusto auf etwas Deftiges und Fleischiges bekommen. So ist…
Vor einigen Tagen war’s, als liebe Freunde uns besuchten und ich so richtig Lust auf Kochen hatte … auf mehrgängiges Kochen. So bereitete ich zum Aperitivo Brötchen mit zart marinierten Rucola, Bresaola und Parmesanspänen vor. Weiters dunkle Brotscheibchen, bestrichen mit einer Dijonsenf-Dressing und luftgetrockneten…
Ossobuco ist für mich ein Wintergericht, das ich gerne koche, wenn ich viel Zeit habe – denn es handelt sich um ein Schmorgericht …. je länger geschmort wird, desto zarter wird das Fleisch 🙂 Ossobuco bedeutet übersetzt ‘Knochen mit Loch’ ; rund um dieses…
Die Polpette-Geschichte…. Kurzversion 🙂 Im Mai dieses Jahres haben wir wieder einmal die Arena in Verona besucht – dieses Mal war nicht Klassik dran, sondern Lorenzo Jovanotti – und haben einige Tage dort verbracht! Beim Flanieren in Zentrum hat uns spontan ein Restaurant angesprochen……
Nach dem Wochenende, an dem man doch wieder viel gegessen hat… es schmeckt halt und gemütlich ist es auch mit Freunden und Familie gemeinsam zu genießen.. Naja jedenfalls sehne ich mich oft nach einem schlichten Gericht, das jedoch schon ‘gschmackig’ ist und wenig Kalorien…
Das ‘wilde Schwein’ ist uns beim Samstags-Einkauf auf dem Linzer Südbahnhofmarkt über den Weg gelaufen 🙂 und wir konnten nicht daran vorbeigehen. Wie so oft lassen wir uns vom Angebot inspirieren! Vor allem am Freitag und Samstag sind zusätzlich zu den fixen Kojen sehr…
Heute habe ich wieder einmal einen meiner absoluten Lieblingsalate zubereitet. Die Kombination Fenchel, Orangen, Zwiebel ist sowieso ein Fixstarter im Winter, manchmal mit Feta vermischt und einer klassischen Dressing – heute jedoch mit der Hühnerbrust, die ich am Linzer Südbahnhofmarkt erstanden habe und asiatisch…
Piadelle bringen von Italien-Flair bis zu Junkfood-Feeling alles auf den Tisch! Es handelt sich dabei um sehr dünne, italienische Teigfladen – diese Piadelle haben eine Durchmesser von 18 cm und sind die kleinere Ausgabe der Piadine, die etwa die Größe einer Pizza haben.…
Süß, sauer, frisch und knackig …..und zur momentanen Diät passend …. dieser Salat mit der süßen Mango und dem asiatischen Dressing. Das Roastbeef habe ich beim Fleischhauer meines Vertrauens dünn aufschneiden lassen. Er brät mehrmals die Woche ein Roastbeef und es schmeckt wunderbar – hat eine…
Mein heutiger Blick in den Kühlschrank zeigt, dass hier noch viele Gemüsereste auf ihre Verwertung warten! Die Gemüsecreme aus den verschiedensten Gemüsesorten schmeckt sehr köstlich, intensiv … , und ich beginne schon vor dem Essen zu Naschen 🙂 Diese Creme schmeckt auch mit Pasta…