Die Radicchiorose, die Rosa dell’Isonzo, ist eine Sorte von Radicchio, die auf besondere Art gezüchtet wird und einen feinen, leicht bitteren Geschmack hat und sehr knackig ist. Sie ist die zarte und elegante Version des ‘normalen’ Radicchios. Die intensive Farbe und die Form dieser…
Mehr und mehr entdecke ich die schnelle Küche mit Fisch! Ich verwende dieses Mal den Asià, auch Palombo oder Katzenhai genannt, der im Mittelmeer heimisch ist und den ich hier in Grado gekauft habe. Er ist ein Knorpelfisch, hat also keine Gräten. Man kann…
Das Aperitivo-Röllchen ohne Brot; sehr knackig, gschmackig und SEHR schnell zu produzieren 🙂 Natürlich abwandelbar: zum Beispiel kann man statt der Salami Prosciutto crudo oder Bresaola verwenden; frische Kräuter dazugeben etc. Ich habe es wirklich einfach gehalten, da ich den leicht bitteren Geschmack des…
Es ist noch immer, nach Weihnachten und Silvester, die Zeit des Jahres, in der man besonders viele Momente mit Familie und Freunden verbringt. Nicht immer muß groß aufgekocht werden, manches Mal reichen auch ein paar Happen, die schnell zubereitet sind und an denen sich…
Schon alleine der Anblick dieser hübschen Artischocken lässt mein Herz höher schlagen. Ich kann einfach nicht vorbeigehen und sie ignorieren 🙂 Rein in die Einkaufstasche und auf in die Küche …. Sie sind schnell zubereitet, man muss sich dann allerdings schon genug Zeit für…
Ein bisschen deftiger dürfen die Gerichte zu dieser Jahreszeit schon werden. Draußen ist es windig und kalt, trotzdem tut die klare Meeresluft in der zweiten Heimat sehr gut. Schnell ist der Einkauf erledigt und die Arbeiten am Herd beginnen. Dieses Mal habe ich besonders…
Eigentlich müssten die Mandelmakronen ‘Lieblingsmakronen’ heißen, denn ich habe sie in diesem Jahr zu meinen Lieblingskeksen auserkoren! Tja, und eigentlich sind sie zufällig entstanden. Ursprünglich hätte man den Teig auf Backoblatten verteilen müssen, Marmelade auf einen Teil verschmieren müssen, dann die Zitronenglasur … Und…
Buntes Herbstgemüse spielt in diesem Gericht eine Rolle – alles aus meinem Vorrat, der vor dem Wochenende aufgegessen werden sollte! Schnelles Rezept, auch für Vegetarier und sogar Veganer geeignet! Der Hummes ist im übrigen selbst gemacht, die Herstellung dauert nur wenige Minuten. Dieses würzige…
So bunt wie sich der Wald im Herbst uns zeigt, ist auch dieses Pastagericht. Kürbis, Salbei, Gorgonzola tragen zu diesem Bild bei und schmecken noch dazu vorzüglich mit der frischen Pasta. Ein cremiges Herbstgericht zu dem ein würziger Weißwein sehr gut schmeckt. Wir trinken…
Es duftet in meiner Küche 🙂 Kein Wunder! Meine soeben zubereitete asiatische Gewürzpaste wird gerade im Wok angeröstet! Die Aromen entfalten sich und erinnern mich an die Garküchen und Märkte Asiens, die ich schon besucht habe. Die restlichen Zutaten sind aber heimisch, und gerade…