Ein bisschen deftiger dürfen die Gerichte zu dieser Jahreszeit schon werden. Draußen ist es windig und kalt, trotzdem tut die klare Meeresluft in der zweiten Heimat sehr gut. Schnell ist der Einkauf erledigt und die Arbeiten am Herd beginnen.
Dieses Mal habe ich besonders kleine, frische Gnocchi im Geschäft meines Vertrauens gekauft; die für diese Vorspeise perfekt passen und somit ein Großteil der Arbeit – nämlich die eigene Produktion von Gnocchi – wegfällt.
Schon während dem Kochen haben wir eine Flasche Wein geöffnet – dieses Mal den Sivi Pinot 2021 vom Weingut Batic aus dem Vipava-Tal/Slowenien. Ein Orangewein, Grauburgunder, biologisch, herrlich!!
Hier gehts zum Rezept ….
Zutaten für 2 Personen
ca. 200-300g Gnocchi (hergestellt nach dem Grundrezept auf meinem Blog oder fertig gekauft), 6 Jakobsmuscheln, ca. 80 – 100ml Schlagobers, 3 Knoblauchzehen, ca. 1 Handvoll Pistazien, Butter zum Anbraten, Salz, Pfeffer
Zubereitung
Die Jakobsmuscheln mit einem kurzen, spitzen Messer aus der Schale lösen, kalt abwaschen, mit Küchenpapier abtrocknen und jede Muschel in 3 Teile schneiden.
Pistazien klein hacken.
In einer Pfanne die Jakobsmuscheln in Butter anbraten, dann den Knoblauch beigeben und noch etwas mitbraten – er soll nicht zu stark gebraten werden, damit er nicht bitter wird. Salzen und pfeffern.
Die Gnocchi in Salzwasser kochen.
Die Pistazien zu den Muscheln dazugeben, nur einige Stücke als Dekoration übrig lassen, und das Schlagobers angießen.
Einige Minuten einkochen lassen, bis eine cremige Sauce entsteht. Dann die Muschelsauce mit den gekochten Gnocchi vermischen und servieren.
Buon appetito!
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