Cicchetti hin, Cicchetti her, Cicchetti in Venedig findet man everywhere 🙂
Es handelt sich um Fingerfood auf vezenianisch! Köstliche Brötchen, verschiedentlich belegt – sie sind nicht nur für den Gaumen, auch für das Auge eine wahre Freude!
Bei unserem letzten Besuch in Venedig, im September diesen Jahres, sind wir auf eine besondere Cicchetteria aufmerksam geworden. Eine Bar mit Vitrinen, dessen Inhalt uns beim Vorbeispazieren angelacht hat. Die Uhrzeit, später Vormittag, ca. 10.30 Uhr, hat uns ‘erlaubt’ schon einen kleinen Imbiss und ein Glas Prosecco zu uns zu nehmen.
Im Inneren dieser Bar haben zwei Frauen stillschweigend, Brötchen beschmiert, belegt, verziert – sehr konzentriert …. Pro Tag sind es ca. 1.500 bis 2.000, wie sie uns dann verraten haben. Es gibt ca. 15 verschiedene Sorten, für jeden ist etwas dabei und die Entscheidung viel uns schwer, am liebsten hätten wir alle probiert.
Eines hat besser geschmeckt als das andere, und wir haben zufrieden und gestärkt unseren Rundgang fortgesetzt.
Zu einer Wiederholung am nächsten Tag kam es leider nicht, wir waren erst zu Mittag dort und eine lange Menschenschlange hat uns daran gehindert … aber es gibt bald ein nächstes Mal 🙂
Hier meine Interpretation mit Ricotta und Kürbis, der Jahreszeit entsprechend!
Vielleicht hab ich euch ja Gusto gemacht auf Cicchetti, schon alleine sie sind eine Reise nach Venedig wert 🙂 Cin Cin!
Zutaten für ca. 12 kl. Cichetti
- ca. 200 g Kürbisfleisch geschält
- 1/2 Zwiebel weiß
- 1 Zehe Knoblauch gehackt
- 1 TL Ingwer gehackt
- 1 Glas Prosecco
- 2 EL Zitronensaft
- 150 g Ricotta
- 2 EL Schlagobers
- Olivenöl, Rosmarin, Kren gerieben, Pistazien gehackt, Brot/Cracker
Zubereitung
- Das Kürbisfleisch kleinwürfelig schneiden, mit dem zerkleinerten Zwiebel und dem Knoblauch in Olivenöl anbraten, salzen, pfeffern, einen Zweig Rosmarin, Ingwer und Zitronensaft beifügen und mit Prosecco aufgießen. Schmoren, bis das Gemüse weich, aber nicht gatschig ist; eventuell noch etwas Wasser angießen
- Ricotta mit dem Schlagobers und etwas geriebenen Kren vermischen; salzen.
- die vorbereiteten kleinen Brotstücke, Cracker … je nach Vorliebe, mit der Ricottamasse bestreichen, darauf mit einem kleinen Löffel die Kürbisstücke verteilen. Verziert werden sie mit Pistazien, geriebenen Kren und Rosmarin, ev. Chiliflocken
Fertig sind sie die Cichetti, zwar nur eine Sorte, aber der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt! … und vielleicht folgen bald weitere auch von mir!
Lasst sie euch schmecken!!
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