Fruchtig und doch gehaltvoll ist meine Variante des Wurstsalates auf italienische Art 🙂 Es ist warm, es regnet und ich habe noch sommerliche Gefühle – befinde mich in der zweiten Heimat, in Grado! Mittag soll es etwas Leichtes sein, wir sind am Abend bei…
Sommerzeit ist Zucchinizeit! Wenig Kalorien, aber viele Vitamine hat dieses Gemüse. Die Pflanze hat große Blätter, welche die kleinen Zucchini fast abdecken, und man die rechtzeitige Ernte leicht übersieht. Die Blüten erstrahlen in einem intensiven Gelbton, auch die Form der Blüten ist wunderschön und…
Pavlova klingt exotisch, ist es aber nicht! Es handelt sich dabei um eine Baisertorte mit Creme und Früchten. Benannt wurde die Torte nach einer russischen Ballerina. Ich habe für unsere Gäste Mini-Pavlovas gebacken. Außen hart, innen weich, dazu die Patisseriecreme mit Mascapone verfeinert und…
Am Linzer Südbahnhofmarkt, einem Wochenmarkt mit vielen regionalen Anbietern, kaufe ich sehr gerne Roggenweckerl mit viel Salz und Kümmel drauf. Sie schmecken köstlich. Nach dem Verzehr würde jeder das Papiersackerl, in dem diese Gebäcksstücke aufbewahrt werden, entsorgen. Nicht ich! Ich picke jedes Salzkorn und…
Vom Winde verweht, wurden meine Ringelblumenblätter! Fast alle habe ich wieder zurecht gerückt und dann viele Male den Auslöser bei meinem Fotoapparat gedrückt, um mein Mittagsgericht ‘einzufangen’. Trotz des trüben Wetters outside, bin ich in meinem Herzen auf Sommer eingestellt. Aus diesem Grund habe…
Als Salat-Liebhaber könnte ich jeden Tag meinen Häuplsalat, Rucola oder Lollo rosso aus dem Garten essen, auch als Hauptspeise – manches Mal aufgepeppt durch ein Spiegelei, Ziegenkäsebällchen, Schafkäsegupferl etc. Dem Ehemann schmeckt’s auch, ABER ….. er meint, das hält nicht lange an, er bekäme…
Schlichte Zutaten – aber was für ein Genuss! Einerseits der Spinat – eine Mischung aus Mangold und Natur 🙂 – nämlich Brennessel und Giersch. Beides wächst im Garten oder im nahen Wald, an lichten Stellen. Beides eigentlich ein Unkraut, aber mit viel Vitamin C!…
Österreichische Hausmannskost einmal anders – als Ergänzung habe ich grünen Spargel dazu gereicht bzw. auch daruntergemischt. Diese weichen, cremigen Linsen vertragen diese knackigen, saftigen Spargelstückchen und harmonieren geschmacklich sehr gut. Ich habe dieses Gericht in dieser Spargelsaison schon mehrmals gekocht … ein Zeichen, dass…
Das süße Verwöhnprogramm zum Muttertag – mein Erdbeer-Joghurt-Traum:) Der Tortenboden besteht aus Vollkornkeksen – wird also nicht gebacken; diese Köstlichkeit wird im Kühlschrank für einige Stunden aufbewahrt und ist dann zum Genießen fertig! ‘On top’ kommt eine Paste aus gerösteten Pinienkernen, Leinöl und frischen…
Der Rhabarber wuchert im Garten. Von weitem sind seine großen Blätter und die meist rot-grünen Stängel sichtbar – und um die geht es. Im Geschmack säuerlich, mit hohem Vitamin C Gehalt und kalorienarm!! Bei diesem Rezept handelt es sich um eine schnelle Kuchenvariante; alle…