Schnelle, gschmackige Pasta gefällig ? … hier ist eines meiner Lieblingsrezepte…. 🙂
1. für die Tomatensauce Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anbraten, mit Zucker karamellisieren und passierte Tomaten aus dem Glas angießen.
Salzen und köcheln lassen.
2. die Melanzani in Würfel schneiden, in Mehl wenden und in Olivenöl knusprig braten.
3. Strozzapreti in Salzwasser kochen.
4. in einer großen Pfanne die gekochte Pasta mit Tomatensauce und würfelig geschnittenem Büffelmozzarella vermischen…… eventuell etwas
Nudelkochwasser angießen.
5. Pasta auf Teller anrichten. Melanzaniwürfel, geriebenen Parmesan und kross gebratenen Prosciutto crudo dazugeben und
genießen!
Buon appetito!
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