Ich habe viel gekocht in den letzten Wochen, war nur etwas faul mit Beiträge verfassen für meine Homepage und für Instagram…. ich werde mich bessern!
Dafür habe ich heute eine leichte Köstlichkeit, die schnell zubereitet ist! Ich habe Seeteufel verwendet, geht natürlich auch mit heimischen Fischen!
Ich hoffe ihr habt Gusto bekommen 🙂
Un abbraccio!
Zutaten für 2 Personen
- ca. 800g Seeteufel im Ganzen
- ca. 500g Ochsenherz Tomaten
- Chiliöl zum Anbraten der Fischfilets
- Dressing:
- 1 weiße Zwiebel, mittelgroß; klein gewürfelt
- Zesten von 1 Zitrone
- Saft von 1/2 Zitrone
- 2 Knoblauchzehen
- Olivenöl
- Maldon Sea Salt
- Petersilie klein geschnitten
Zubereitung
Den Seeteufel mit einem scharfen Messer von der Haut befreien und die Filets vom Mittelknorpel vorsichtig runterschneiden, damit möglichst wenig daran heften bleibt!
Die Tomaten waschen und in dünne Scheiben schneiden!
Für das Dressing Zwiebel, Zitronenzesten, Zitronensaft, gepressten Knoblauch und Olivenöl nach Geschmack vermischen!
Nun die Seeteufelfilets in Chiliöl braten, bis sie außen Farbe angenommen haben und innen ziemlich durch sind. Etwas rasten lassen.
In der Zwischenzeit die Tomatenscheiben auf flache Teller im Kreis verteilen und mit etwas Maldon Sea Salt bestreuen.
Den Fisch in Scheiben schneiden und auf den Tomaten anrichten; das Dressing darüber träufeln und mit Petersilie und nochmals Maldon Sea Salt würzen bzw. dekorieren.
Fertig ist dieses leichte, sommerliche aber sehr gschmackige Gericht! Ich habe knuspriges Brot dazu gereicht!
Buon appetito!
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