Natürlich geht es nicht nur um EINE Mohnnudel 🙂
…..denn wenn man einmal mit dem Essen begonnen hat, kann man nicht mehr aufhören!
Der Teig ist schnell zubereitet! Die Nudeln werden mit den Händen gewutzelt, in das kochende Wasser geschmissen, in Butter-Mohngemisch gewälzt, mit Staubzucker bestreut und fertig sind sie!
Gusto bekommen?? 🙂
Wir genießen dazu einen Scharzhofberger Riesling Kabinett vom Bischöflichen Weingut Trier/Mosel/Deutschland!! ICH LIEBE IHN!!!
Zutaten für ca. 6 Personen als Nachspeise
- 600g Erdäpfel, eher mehlig - ich verwende Agria
- 200g Mehl
- 50g Grieß
- 2 Dotter
- 50g Butter
- Salz
- 130g Mohn gemahlen, etwas Butter, Staubzucker
Zubereitung
*Die Erdäpfel kochen, schälen und durch eine Presse drücken. Dann mit Mehl, Grieß, Dotter, Salz und Butter gut vermischen; kurz kneten und den Teig ca. 15 Minuten rasten lassen.
*In der Zwischenzeit in einem Kochtopf das Wasser zum Kochen bringen. Salz zufügen.
*Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche neuerlich durchkneten; halbieren, die Hälften in Rollen formen und mit Hilfe eines Messers kleine Teile runterschneiden. Diese dann auf der Arbeitsfläche oder zwischen den Handflächen zu Nudeln formen, wutzeln.
*Den ersten Teil im Wasser kochen, bis die Nudeln aufsteigen; mit einem Schaumlöffel herausheben und mit dem zweiten Teil genauso verfahren.
*In einer großen Pfanne Butter zergehen lassen, den Mohn zugeben, kurz durchrühren bevor man die Nudeln dazugibt. Diese vorsichtig in Mohn wälzen, dann auf Teller anrichten und mit Staubzucker bestreuen.
Man kann gerne Apfelmus, Zwetschkenröster etc. dazu reichen, wir Dorfners essen sie lieber ‘pur’, maximal mit etwas Marmelade 🙂
Buon appetito!
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