Die Physalis sind da – heute gekauft am Markt! Die Lampionblume, wie sie auch genannt wird, trägt einen ‘Schutzmantel’ um sich, der sich von grün auf tieforange umfärbt, dann kurz vor der Ernte beige wird und papierähnlich austrocknet. Im Herbst erfolgt die Ernte. Die…
Unser Sonntagsbraten – dieses Mal ein Lamm. An diesem sonnigen, warmen Herbstsonntag haben wir noch einiges im Garten zu tun. Früh am Morgen bereite ich alles vor und mache dann mein ‘workout’ mit Rechen, Zwickzange & Co. Am späteren Vormittag schiebe ich das Blech…
Das Rezept dazu findet ihr in ‘Karin unterwegs – mein Besuch beim Pilzzüchter hoch über Linz’ …
Eine kurze Bratanleitung findet ihr in ‘Karin unterwegs – mein Besuch beim Pilzzüchter hoch über Linz’…
Hier ein weiteres Rezept mit einem Pilz, gezüchtet von Gregor Mlczoch und Florian Kogseder! …
Aus der Serie: mein Besuch beim Pilzzüchter hoch über Linz das GEMEINE STOCKSCHWÄMMCHEN, die europäische Version vom Nameko Pilz. Klein, aber oho 🙂 Zutaten für 4 Personen als Vorspeise ca. 200 g Pilze ca. 1 l Hühnersuppe 400g Udon Nudeln 4 EL asiatischen…
Ich liebe den Wald, das Schwammerl suchen; jeder gepflückte Pilz lässt mein Herz höher schlagen und erfüllt mich mit Freude. Heute ist es einmal anders gelaufen 🙂 In der Küche brodelt die Hühnersuppe, es stehen Einkaufstaschen herum, deren Inhalt nicht mehr in den Kühlschrank…
Es ist Herbst, die Früchte sind reif und ich liebe die Kombination von Fisch, Fleisch, aber auch Käse mit Obst. Hier eine Kombination von Zwetschken, Gorgonzolacreme und Lardo, dem italienischen Speck. Er ist ein Schweinerückenspeck, der einige Monate in einer Salzlake mit vielen Kräutern…
Noch hängen die reifen Pfirsiche am Baum, bald landen sie in meiner Salatschüssel. Kennt ihr diese Situation: ich sehe ein Objekt meiner Begierde – meistens essbar 🙂 – und ich stelle mir vor, wie der erste Bissen schmeckt; wie sich die Geschmacksnerven anstrengen müssen,…
Km0 – beim Morgenwalk tausche ich mit einer Bäuerin ein paar Worte – 30 Minuten später nenne ich 3 kg der hübschen ‘blauen St. Galler’ mein Eigen und weitere 30 Minuten später köcheln sie in meiner Küche leise vor sich hin. Was für ein…