Diese knusprige Pasta-Torte sorgt für Entspannung bei so mancher Einladung, da ich dieses Gericht sehr gut vorbereiten kann!
Wenn die Gäste kommen schiebe ich die Auflaufform ins Backrohr und kann mit ihnen gemütlich den Aperitivo mit Häppchen genießen.
Nach nur 30 Minuten duftet es schon herrlich aus der Küche, ich platziere diese Köstlichkeit in der Mitte des Tischs und das fröhliche Pastaessen kann beginnen! So mag ich das 🙂
Ein Salat passt natürlich immer dazu – oft ist dieser Gang aber der erste von mehreren, dann genießen wir dieses Pastatorte einfach ohne Beilagen!
Viel Spaß beim Nachkochen 🙂
Zutaten für eine Auflaufform mit 30 cm Durchmesser
- 300g Pasta - in diesem Fall Trofie
- 600g Zucchini kleinwürfelig geschnitten
- 2 Zwiebel weiß, groß - kleinwürfelig geschnitten
- 3 Zehen Knoblauch gerieben
- 2 EL Rosmarin klein gehackt
- 5 EL Pinienkerne
- 5 EL Tomatenmark
- Olivenöl, Butter zum Anbraten
- Salz, Pfeffer, Chilischoten gerieben
- 4 Hände Parmesan gerieben
- 125g Mozzarella gerieben
Zubereitung
Zwiebel in einer großen Pfanne in etwas Olivenöl anbraten; Zucchini und Knoblauch dazugeben und gemeinsam schmoren.
Die gehackten Rosmarinnadeln und die Pinienkerne in Butter anbraten, bis die Nüsse etwas Farbe angenommen haben.
Anschließend unter das Gemüse mischen. Weiters das Tomatenmark einrühren und etwas Wasser angießen. Mit Salz, Pfeffer, Chilischoten gerieben würzen und alles gut vermischen und bei niedriger Temperatur ziehen lassen.
Die Nudeln kochen.
Ca. 2 Schöpfer vom Nudelwasser und die gekochten Nudeln zur Zucchinimasse geben und mit einer Handvoll Parmesan vermischen.
Die Nudeln in der geölten Auflaufform verteilen, 3 Händevoll Parmesan und den geriebenen Mozzarella darauf verteilen. Mit Salz würzen und mit etwas Olivenöl beträufeln.
Ca. 30 Minuten bei 200 Grad Celsius im Backrohr backen, bis die Oberfläche knusprig und gebräunt wirkt.
Buon appetito!
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