Aus der Serie: mein Besuch beim Pilzzüchter hoch über Linz das GEMEINE STOCKSCHWÄMMCHEN, die europäische Version vom Nameko Pilz. Klein, aber oho 🙂 Zutaten für 4 Personen als Vorspeise ca. 200 g Pilze…
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Ich liebe den Wald, das Schwammerl suchen; jeder gepflückte Pilz lässt mein Herz höher schlagen und erfüllt mich mit Freude. Heute ist es einmal anders gelaufen 🙂 In der Küche brodelt die Hühnersuppe, es…
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Es ist Herbst, die Früchte sind reif und ich liebe die Kombination von Fisch, Fleisch, aber auch Käse mit Obst. Hier eine Kombination von Zwetschken, Gorgonzolacreme und Lardo, dem italienischen Speck. Er ist ein…
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Noch hängen die reifen Pfirsiche am Baum, bald landen sie in meiner Salatschüssel. Kennt ihr diese Situation: ich sehe ein Objekt meiner Begierde – meistens essbar 🙂 – und ich stelle mir vor, wie…
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Km0 – beim Morgenwalk tausche ich mit einer Bäuerin ein paar Worte – 30 Minuten später nenne ich 3 kg der hübschen ‘blauen St. Galler’ mein Eigen und weitere 30 Minuten später köcheln sie…
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Das Wetter ist sommerlich schön, und wir möchten unbedingt im Freien, auf unserer Feuerstelle, das Mittagessen zubereiten. Das Kochen auf offenem Feuer braucht zwar etwas Vorbereitungszeit, hat aber auch einen Hauch von Abenteuer, Freiheit…
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Der Parasol – eine Delikatesse! Am Waldrand ist er zu finden! Flacher Hut, wenn er schon länger steht, ‘Knospe’, wenn er gerade aus dem feuchten Erdboden geschossen ist. Eine Nase voll von diesem einzigen…
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Häppchen, Vorspeisen Rezeptegegrillte Minipizzen – sommerlich belegt…rote Rüben, Pfirische gebraten, Burrata, Zitronenmelisse
Es ist Sommer – wir lieben das offene Feuer an unser Grillstelle! Also habe ich mir für die Vorspeise dieses Gericht einfallen lassen. Dafür bereite ich einige Kleinigkeiten in meiner Küche vor, und den…
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Die Beeren sind reif, und ich bereite eine erfrischende Nachspeise zu. Freunde kommen zu Besuch, einer isst momentan zuckerfrei – that’s why …. Diese Torte wird nicht gebacken – der Boden wird im Gefrierschrank…
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Heiße Tage – kühle Suppe. Meine Wassermelonensuppe. Die heimische Wassermelone, gekauft beim Gemüsebauer auf dem Linzer Hauptplatz, schmeckt sehr süß und die Kombination mit Tomatenpüree, kühl serviert, eine sehr erfrischende Vorspeise. Mit einer Schnitte…