Bitte sehr … hier ist meine ‘saure’ Galette mit Kohlsprossen, Kürbis und roten Rüben. Sie ist sehr ‘gschmackig’ und kann auch am nächsten Tag noch verzehrt werden … ideal für ein Mittagessen im Büro mit einem Salat dazu! Mein Herr Ehemann hat sich geopfert 🙂
Da ich nicht immer Zeit habe, den Teig selber zu kneten, habe ich zu diesem fertigen Mürbeteig gegriffen, der wirklich eine gute Alternative bietet, wenn es schnell gehen muss.
Viel Spaß beim Ausprobieren!
Zutaten
- 350g Kohlsprossen
- 150g Kürbis (Hokkaido, klein gewürfelt)
- 170g gekochte rote Rüben, klein gewürfelt
- 2 Koblauchzehen, fein gerieben
- 1 rote Zwiebel, kleinwürfelig geschnitten
- 200g Ricotta
- 70g Grana oder Parmesan, fein gerieben
- 1 Ei
- Chiliflocken, Salz, Pfeffer
- fertigen Mürbteig oder Blätterteig
- Sauerrahm
Zubereitung
Das Backrohr auf 160 Grad vorheizen.
Eine Tarteform mit Öl ausstreichen und den Teig, der kreisrund und etwas größer als die Form sein sollte, darin platzieren.
Die Kohlsprossen in Salzwasser weich kochen – dafür nach einigen Minuten mit der Gabel die Probe machen; mit einem Küchenfreund in ein Sieb heben um im Wasser dann die Kürbisstücke ebenfalls weich kochen zu lassen.
In einer Schüssel Kohlsprossen, Kürbis, Rote Rüben, Ricotta, Grana, Zwiebel, Knoblauch und das Ei gut vermischen; abschmecken und dann auf dem Teigboden verteilen!
Den Rand des Teiges nach innen klappen.
Die Tarteform ins Backrohr schieben und je nach Teigart dann knusprig backen; der Teigrand soll etwas Farbe bekommen. Es dauert schon jedenfalls ca. 35 Minuten.
Im Anschluss die Galette in Tortenstücke schneiden und mit Sauerrahm servieren!
Buon appetito!
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