Frischer, weißer Spargel kurz gebraten – diese Zubereitungsart ist für mich eine der besten. Dieses Mal habe ich ihn mit Wurstbrät ummantelt und gebraten. Ein köstlicher Happen vorneweg oder auf Salat serviert, geht es auch als leichtes Mittag- oder Abendessen durch. Anstatt der Salsicce,…
Ostern im Kreis der Familie – mein Auftrag: 12 Personen kulinarisch zu verwöhnen. Gemütlich starten wir, groß und klein, jung und nicht mehr ganz so jung, mit dem Suchen der Osternesterl. Zwischendrin warten Gläser gefüllt mit Prosecco, andere mit Bier, zur Erfrischung. Bekanntlich macht…
Ich beize Fisch. Zum ersten Mal! Und ich bin überglücklich, dass es funktioniert hat und sehr gut schmeckt. Beim Fischhändler meines Vertrauens kaufe ich eine ‘bunte’ Mischung Filets und los geht’s. Zutaten 1 kg Fischfilets , etwas dickere (2 Lachsforellenfilets, 1 Saiblingsfilet und…
Immer am Ausprobieren von neuen Aufstrichen versuche ich dieses Mal die Kombination rote Rübe mit Kichererbse. Schmeckt köstlich auf dem Frühstücksbrot, als Ergänzung einer Jause oder als Häppchen zum Aperitivo 🙂 Zutaten 250 g Kichererbsen 250 g rote Rüben gekocht 100 g Sesampaste…
Radicchio Tardivo aus Treviso – mit seinen Fingern oder Krallen ist er wunderschön – ein Hingucker! Knackig, leicht bitter im Geschmack. Heute dient er mir als schneller Happen zum Aperitivo – sehr handlich – bestens geeignet für mein Fingerfood. Wiedereinmal heißt…
Ich habe in meinen langjährigen Rezeptaufzeichnungen etwas gefunden! Vor ziemlich genau 10 Jahren, haben wir einen runden Geburtstag meines Papas in Grado gefeiert – Grado eh klar 🙂 Wir sitzen zum Aperitivo in einer Bar und bekommen einen kleinen Teller mit Köstlichkeiten. Unter anderem…
Diese Bällchen serviere ich sehr gerne zum Aperitif. Alle in eine Schüssel geben, mit einem Zahnstocher werden die kleinen Köstlichkeiten aufgespießt und in den Dip getaucht. Als Hauptspeise mit Zucchinigemüse oder in Tomatensauce servieren – auch so finden sie ihre Abnehmer! …
Dieses knusprige Fladenbrot, hergestellt aus Mehl, Wasser, Olivenöl und Salz gibt es in Oberitalien in so mancher Strandbar – lecker gefüllt dient es gerne als Mittagsimbiss. Im vergangenen Urlaub hatte ich Zeit und Lust einiges auszuprobieren, aber nicht den Ehrgeiz, Teig zu rühren und…
Feigen in Butter anbraten, mit ca. 2 EL Ahornsirup süßen und 2 EL DijonSenf würzen, indem man den Senf einfach vorsichtig zwischen die Feigen hineinrührt. Auf Roggenbrotstückchen und Ziegentopfen anrichten – pfeffern. Ein leckerer, ungewöhnlicher Begleiter…
Petersilienpesto und marinierte Sardellen/ ‘Alici marinate’ .….meine Lieblinge des Sommers 2018 …. deshalb gleich noch ein Rezept Petersilienpesto – Rezept siehe Petersiliencremesuppe – auf ein Brötchen deiner Wahl streichen, mit Alici belegen; pfeffern und servieren. So einfach, schnell und…