Ich genieße jeden Bissen des festen, leicht nussig schmeckenden Fleisches der Jakobsmuschel, in Italien Capesante genannt. Der knusprige Speck schmeckt mir besonders gut dazu! Im Gemüseladen habe ich kleine Brokkolirosen entdeckt, die, gemeinsam mit den Sardellenfilets, eine ideale ‘Gemüsebeilage’ ergeben. Dieses Gericht ist ideal,…
Ob süß, sauer, warm, kalt …. bei der Zubereitung einer ‘Bowl’ sind der Phantasie keine Grenzen gesetzt! Kühl- und Vorratsschrank auf und los geht’s!! Meine heutige Bowl ist eine warme, asiatisch angehauchte und besteht aus gekochten Buchweizen, einer Kürbiscreme, im Rohr gebratenen Tofu und…
Frische, süßlich schmeckende Garnelen in einem knuspigen Mantel …. eingetunkt in eine Orangen-Mayonnaise! Herz was willst du mehr! Einfach nur köstlich! Die Garnelen sind schnell geputzt, die Mayonnaise im Handumdrehen fertig! Meine Pistazien stammen aus einem Crowd Farming Projekt in Spanien – aber wenn…
Der Geschmack der roten Rüben-Stücke vermischt sich mit dem etwas bitteren Radicchio und den Berglinsen, auf dem Gaumen bleibt das süße Balsamico-Dressing. Dieser Salat ist ein weiteres Low Carb-highlight für mich! Was braucht man dazu: gekochte rote Rüben (Rauner) kleinwürfelig geschnitten, Radicchio…
Puuuh… ich habe einiges an Arbeit hinter mir, aber es zahlt sich jedes Mal aus! Teig kneten wirkt für mich sehr entschleunigend, andere sollen sich dabei schon so manchen Ärger vertrieben haben 🙂 Heute habe ich die Ravioli mit einer winterlichen Fülle zubereitet –…
Heute habe ich wieder einmal einen meiner absoluten Lieblingsalate zubereitet. Die Kombination Fenchel, Orangen, Zwiebel ist sowieso ein Fixstarter im Winter, manchmal mit Feta vermischt und einer klassischen Dressing – heute jedoch mit der Hühnerbrust, die ich am Linzer Südbahnhofmarkt erstanden habe und asiatisch…
Ich könnte sie jeden Tag essen!! Diese kleinen kartoffeligen Dinger, die man mit vielen verschiedenen Saucen aufpeppen kann. Es war wieder einmal so ein Tag … Kühlschrank auf und einen kurzen Check machen, was er so hergibt, als Nächstes kommt der Vorratschrank an die…
Piadelle bringen von Italien-Flair bis zu Junkfood-Feeling alles auf den Tisch! Es handelt sich dabei um sehr dünne, italienische Teigfladen – diese Piadelle haben eine Durchmesser von 18 cm und sind die kleinere Ausgabe der Piadine, die etwa die Größe einer Pizza haben.…
Advent, Advent 1 Lichtlein brennt ….. Draußen ist es bitterkalt, die Adventmärkte locken mit Punsch und Glühwein. Bei uns lodert das Feuer im Ofen und macht diese Zeit der langen Abende sehr gemütlich. Zeit auch, um das Weihnachtsmenü zu planen. Viele Familienmitglieder treffen sich,…
Süß, sauer, frisch und knackig …..und zur momentanen Diät passend …. dieser Salat mit der süßen Mango und dem asiatischen Dressing. Das Roastbeef habe ich beim Fleischhauer meines Vertrauens dünn aufschneiden lassen. Er brät mehrmals die Woche ein Roastbeef und es schmeckt wunderbar – hat eine…