Heute gibt es in meiner Küche einen kalorienarmen Zucchiniauflauf mit Feta und getrockneten Tomaten. Die Kruste wird durch Parmesan und Pankobrösel knusprig und gschmackig. Ein weiterer Vorteil ist, dass dieses Gericht schnell zubereitet ist und man sich bei diesem heißen Wetter nicht allzu lange…
Mit den Ferien kommen nicht nur Studierende wieder nach Hause, nein, auch so manches Gemüsekisterl übersiedelt oft für diese Zeit zurück in den elterlichen Garten! So auch bei meinem Patenkind Jana, die in Graz studiert und als Vegetarierin ihr Gemüse quasi immer bei sich…
Sommerzeit = Gemüsezeit! Zucchini wachsen in meinem Bauerngarten, ebenso der Koriander – den Rest kaufe ich auf dem Wochenmarkt und los gehts mit der Zubereitung. Bei diesem Gericht habe ich das Gefühl, gesund zu essen, satt zu werden und ein großes Geschmackserlebnis zu haben.…
Heute geht es um die Sauce und nicht um die ‘Wurscht’! Chimichurri ist eigentlich eine argentinische Kräutersauce, die dort zu Gegrilltem gegessen wird. Mein Chimichurri und ich haben schon am Morgen, beim Frühstück, Kontakt! Denn da kommt es auf mein Topfenbrot, manchmal auch gemeinsam mit…
Filoteigblätter und Gemüse sind die Hauptdarsteller dieser pikanten Torte. Diese dünnen Teigblätter werden beim Backen sehr knusprig, verändern aber nicht die Form – gehen also nicht auf, wie ein Blätterteig. Sie werden gefalten, in der Tortenform kreisförmig angebracht und mit Gemüsestücken gespickt; darüber kommt…
Meine Frühstücksrolle ist eine wahre Glücklichmacherin! Sie ist schnell zubereitet, man kann je nach Jahreszeit und Gusto den Inhalt variieren und ist für einige Stunden satt ohne richtig angegessen zu sein. Ich habe gerade eine ‘verdrückt’ und die zarte Schärfe der Chillisauce noch auf…
Leute, Leute ich sags euch! Das mit den Heidelbeeren ist so ein ‘Ding’…. einerseits esse ich sie sehr gerne – saftig, süß, herrlicher Geschmack und frisch gepflückt! Womit wir schon beim ‘andererseits’ angelangt wären 🙂 45 Minuten für ca. 500g Heidelbeeren, in denen man…
Wie es halt so ist ….. Ich koche seit ca. 30 Jahren mit großer Leidenschaft – viele Gerichte gelingen, einige sind ganz ok… und es gibt auch die totalen ‘Versager’ darunter! Dieses Gericht allerdings gehört zu meinen Top 10! Der Krustentierfond ist wirklich himmlisch…
Thunfisch, in Italien ‘tonno’, bekomme ich an vielen Tagen im Jahr in der örtlichen Pescheria in Grado – in Sushi-Qualität ! … und da kann ich nicht widerstehenden! Je nach Jahreszeit richte ich dann die Zutaten, Beilagen … Hauptsache ich kann diese Köstlichkeit genießen!…
Palatschinken schmecken nicht nur mit süßer Fülle! Das hat mir meine Familie beim gemeinsamen Abendessen bestätigt. Diese pikante Räucherlachsfülle lässt sich schnell zubereiten und fühlt sich an warmen Frühlings- und Sommerabenden sehr leicht an! Die Palatschinken habe ich etwas dicker gemacht und nehmen somit…