Feigen in Butter anbraten, mit ca. 2 EL Ahornsirup süßen und 2 EL DijonSenf würzen, indem man den Senf einfach vorsichtig zwischen die Feigen hineinrührt. Auf Roggenbrotstückchen und Ziegentopfen anrichten – pfeffern. Ein leckerer, ungewöhnlicher Begleiter…
Mögt ihr auch den Geruch von warmen, gebackenem Mürbteig? Ihr solltet an dieser Appeltaart riechen. Frisch aus dem Backrohr – dieser Geruch nach Butter, vermischt mit dem Apfel-Zwetschken-Duft…..himmlisch. In Amsterdam gibt es einige Kaffeehäuser, in denen diese Appeltaart angeboten…
Spätsommerzeit ist Hollerzeit. Eine Nachspeise, die sich auch sehr gut…
Die besten Pfirsiche des Sommers 2018 stammen aus……..? Dem Mühlviertel! Und zwar aus dem Garten von Freunden. …
‚open the fridge and start cooking‘ Hühnerfilet, Fenchel, Schalotten würfeln, in Olivenöl braten. Gehackte grüne Chillis, Olivenöl, Zitronenzesten, Zitronensaft, Rohrzucker in ein Marmeladeglas füllen und gut schütteln. Über Huhn/Gemüse-Mischung…
Vongole – ich liebe sie. Einfach vorzubereiten, schnell gebraten, schmecken köstlich. A la plancha heißt, sie werden auf einer heißen Gusseisenplatte zubereitet. Diese Platte wird auf dem Grill – wir machen es über offenem Feuer auf einem Grillrost – stark erhitzt. Zutaten für 4…
Petersilienpesto und marinierte Sardellen/ ‘Alici marinate’ .….meine Lieblinge des Sommers 2018 …. deshalb gleich noch ein Rezept Petersilienpesto – Rezept siehe Petersiliencremesuppe – auf ein Brötchen deiner Wahl streichen, mit Alici belegen; pfeffern und servieren. So einfach, schnell und…
Gnocchi gelingen immer…..sind schnell gemacht …. und homemade ist eben doch homemade! Zutaten: 500 g Erdäpfel der Sorte ‘Agria’ 200 g Mehl griffig 50 g zerlassene Butter Salz Gekochte Erdäpfel schälen; mit einer Gabel sorgfältig zerdrücken oder durch eine Erdäpfelpresse drücken. Das Mehl und…
Zutaten für ca. 12 kl. Brötchen 3 rote Zwiebel, marinierte Sardellen, 1 Orange, etwas Orangensaft, Salz, Pfeffer, Honig, grünes ‘Kraut’ in Form von Petersilie, Koriander, Estragon… Rote Zwiebel in Ringe schneiden und in wenig Butter langsam schmoren; Orangenzesten, etwas Orangensaft und Honig dazugeben,…
Diese Petersilienwurzelsuppe habe ich beim Kochtreff der Slowfoodies im Juni 2018 kredenzt. Ich wusste, dass es vorher einen ‘Tomaten’-Gang und danach einen ‘Fisch-Gang’ gibt. Somit wollte ich eine nicht zu geschmacksintensive Suppe servieren. Das Zusammenspiel des süßlichen Geschmacks der Petersiliewurzel kombiniert mit der säuerlichen …