Ein heißer Sommertag in Grado … gekocht wird zuhause, da die Restaurants ziemlich voll sind. Ein Blick in das Gemüsegeschäft meines Vertrauens, angebaut wird in Fossalon, einem Ortsteil von Grado, und der kurze Besuch des Fischgeschäftes, helfen mir bei der Entscheidung des Gerichts für…
NDUJA ….. alleine schon bei dem Gedanken an diese Rohwurst aus Kalabrien setzt der Speichelfluss ein. Sie wird aus Schweinefleisch zubereitet und beinhaltet ziemlich viele rote, getrocknete und dann gemahlene Chilischoten – sie ist wirklich scharf! Abgepackt in Darm, muss diese Wurst dann einige…
Diese kleinen Brötchen werden mit griechischen Joghurt hergestellt. Sie sind schnell zubereitet und schmecken wunderbar. Außen kross, innen weich!!! Die angeführte Fülle ist frisch, sommerlich, gschmackig… ideal als ‘Gaumenkitzler’ vor dem Grillen 🙂 Die Ricottacreme mit geschmolzenen Tomaten, ihr findet sie auch auf meinem…
Üppig ist er schon… aber ein kleines Stückchen geht immer! Die kalte, limettige Creme mit dem knusprigen Boden, den lauwarmen Marillen und dem Salzkaramell lässt den Speichelfluss einsetzen 🙂 Dieser Cheesecake ist meiner Phantasie entsprungen und zu meiner großen Freude kommt er bei allen…
Schnelle, gschmackige Pasta gefällig ? … hier ist eines meiner Lieblingsrezepte…. 🙂 1. für die Tomatensauce Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anbraten, mit Zucker karamellisieren und passierte Tomaten aus dem Glas angießen.Salzen und köcheln lassen.2. die Melanzani in Würfel schneiden, in Mehl wenden und…
Nach dem Arbeiten im Garten habe ich Hunger!!! … und die Zubereitung meines Mittagsmahls darf nicht lange dauern 🙂 So habe ich mich wieder einmal von den Resten aus dem Kühlschrank inspirieren lassen 🙂 Diese sauren Palatschinken sind dabei entstanden. Das Dinkel-Vollkornmehl gibt dem…
Regen, Wind, Kälte, Sonnenschein …. heute gibt uns das Wetter eine bunte Mischung. Ich weiß wenigstens was ich will und auf was ich heute Gusto habe. Es soll knackig, cremig, scharf und nicht zu fett sein… All das habe ich in diesem Gericht vereint.…
Fregola Sarda oder auch fregula sarda genannt, ist eine Pastasorte die aus kleinen Kügelchen besteht, wird aus Hartweizengrieß hergestellt und ist in Sardinien beheimatet. Sie erfreut sich auch in unseren Gefilden immer größerer Beliebtheit und erinnert an Risotto. Besonders mit klein geschnittenem Gemüse vermengt…
Wer kennt das nicht ….. wieder einmal zu viel Brot gekauft für das Wochenende und es ist hart geworden. Ganz egal ob es sich um Weiß-, Schwarz- oder Vollkornbrot handelt – es lässt sich wunderbar verarbeiten! Dieser Brotsalat ist sehr knusprig und kann mit…
Es duftet nach gerösteten Sesam und die Vorfreude auf den ersten Bissen steigt! Ich vermische sehr gerne österreichisches Gemüse mit etwas exotischen Saucen… sie verleihen den Gerichten das gewisse Etwas! Die Teriyaki Sauce habe ich, genauso wie die grüne Chilisauce, immer im Kühlschrank ….…