Zutaten für ca. 12 kl. Brötchen 3 rote Zwiebel, marinierte Sardellen, 1 Orange, etwas Orangensaft, Salz, Pfeffer, Honig, grünes ‘Kraut’ in Form von Petersilie, Koriander, Estragon… Rote Zwiebel in Ringe schneiden und in wenig Butter langsam schmoren; Orangenzesten, etwas Orangensaft und Honig dazugeben,…
Diese Petersilienwurzelsuppe habe ich beim Kochtreff der Slowfoodies im Juni 2018 kredenzt. Ich wusste, dass es vorher einen ‘Tomaten’-Gang und danach einen ‘Fisch-Gang’ gibt. Somit wollte ich eine nicht zu geschmacksintensive Suppe servieren. Das Zusammenspiel des süßlichen Geschmacks der Petersiliewurzel kombiniert mit der säuerlichen …
Mein Frust war schon groß – habe in dieser Saison noch keine Pilze und nur wenige Eierschwammerl gefunden. Die Freude war umso größer, als dieses Prachtstück von Krause Glucke plötzlich vor mir stand – knackig und frisch habe ich sie aus dem feuchten Waldboden…
Ich liebe diese säuerliche Tarte, da sich die weichen Äpfel – mit etwas Biss – ideal mit dem Teig verbinden! Lässt sich auch gut vorbereiten, wenn man sie als Nachspeise für Gäste servieren möchte. Ich wiege alles ab, bereite die Äpfel vor und vor…
Ein schneller Kuchen, der alle erfreut; fruchtig, schokoladig – Sommerzeit! Zutaten für 1 Tortenform 25 dag Butter, 25 dag Rohrzucker, 6 Eier, 20 dag geriebene Walnüsse, 15 dag geriebene Schokolade, 10 dag Vollkornbrösel, 1 Schuss Rum, ca. 1 kg Marillen – je…