Egal ob zur Aperitivo-Time oder Weihnachtsfeier im Kreise von Freunden … diese Brötchen passen perfekt … auch zur Jahreszeit! … und es duftet schon ….
In diesem Fall spielt die Salsicccia, die italienische Rohwurst, die Hauptrolle. Man kann sie in Form von kleinen oder etwas größeren Würsten kaufen. Das Besondere daran sind die grobkörnige Konsistenz des Fleisches, oft Schweinefleisch und die Gewürzmischung – häufig mit Knoblauch, Fenchel, eventuell auch Anis, Weißwein.
Die Wahl des Blauschimmelkäses fiel dieses Mal auf den Dolcelatte, da er sehr cremig ist, sich also sehr gut mit der Salsiccia-Masse vermengen lässt und auch nicht so intensiv ist, wie manch anderer Blauschimmelkäse.
Die Pistazienkerne sind knackig und eine geschmacklich sehr gute Ergänzung; außerdem bringen sie etwas Farbe 🙂
Ich hoffe, Ihr habt Gusto bekommen!
Zutaten für ca. 6 Personen zum Aperitivo
- ca. 250g Salsiccia
- 80-100g Dolcelatte oder anderen Gorogonzola
- 3-4EL Frischkäse
- 2 Zehen Knoblauch fein gerieben
- Salz, Pfeffer, Chilisalz
- Pistazien gesalzen, kleinwürfelig zerhackt
- Maldon Seasalt
- dunkles Brot
Zubereitung
Backrohr auf 200 Grad vorheizen.
Salsicce von der Haut befreien und in einer Schüssel mit dem Dolcelatte, dem Frischkäse, den Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer und Chiliflocken gut vermischen; ich habe es mit den Händen gemacht 🙂
abschmecken, auf Brotscheiben verteilen und für 10-15 Minuten ab damit ins Backrohr.
Mit gehackten Pistazien dekorieren, mit dem groben Salz bestreuen.
….servieren und schmecken lassen!
Buon aperitivo!
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