Es ist wieder einmal Zeit für eine Liebeserklärung ….
Ich habe einen neuen Wegbegleiter! Seit einem halben Jahr besitze ich einen Airfryer …. ein Geschenk von den kids zum Geburtstag … und ja … ich liebe ihn!
Er ist fast täglich im Einsatz.. bisherige Highlights sind knusprige Erdäpfel, Hähnchenkeulen, Fischstücke in Panko-Brösel …… und diese knusprigen Schwarzkohlstücke. Der Vorteil vom Airfryer ist, dass man fast kein Fett benötigt und die Zubereitungsdauer um vieles kürzer ist. Die Gemüsestücke werden kross und passen geschmacklich wunderbar zum Erdäpfelpüree und den Zwiebelringen!!
Schwarzkohl ist ein Herbst/Wintergemüse und eignet sich auch für Suppen, Salate, Pasta . Ihr findet auf meinem Blog auch andere Rezepte.
Alternativ kann man den Schwarzkohl auch klassisch in einer Pfanne in Olivenöl braten.
In Ergänzung habe ich dieses Mal gebratene Salsicce gereicht; natürlich passen auch Bratwürste, Knacker, Putenfleisch, Hühnerbrust … oder ganz ohne!
Einen kleinen Rest habe ich auf dem Löffel ‘drapiert’! Ich finde das Foto recht gelungen und es schmeckt einfach wirklich köstlich!!
Ich hoffe ihr habt auch Gusto bekommen!
Gutes Gelingen 🙂
Zutaten für ca. 4 Portionen (ausreichend, wenn Salsicce dazu gereicht werden)
- Erdäpfelpüree:
- 700g mehlige Erdäpfel
- etwas Milch und Butter
- Salz, Muskatnuss
- 1 große Zwiebel
- etwas Mehl
- Sonnenblumenöl
- 200g Schwarzkohl
- Olivenöl
- optional: Bratwüste, Salsicce .....
Zubereitung
Die Erdäpfel mit Schale kochen, bis sie weich sind. Schälen, mit einer Gabel ‘zergatschen’ und mit etwas Milch und Butter vermischen, bis eine cremige Masse entsteht. Mit Salz und Muskatnuss würzen.
Die Zwiebel schälen, in Ringe schneiden und diese dann in Mehl wenden und in Sonneblumenöl knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Den Schwarzkohl waschen, mit Küchenpapier abtrocknen. Das dicke Blattgerippe ist etwas fasrig und sollte vom restlichen Blatt getrennt werden.
Dafür nehme ich das Blatt in die linke Hand, halte es am dicken Blattgerippe fest und ziehe mit Daumen und Zeigefinger der rechten Hand das Blatt herunter.
Diese Blätter dann mit einem Messer zerkleinern und entweder in Olivenöl knusprig braten oder im Airfryer für ca. 3 Minuten auf der Stufe ‘Veggies’ zubereiten. In diesen 3 Minuten immer wieder einmal ‘schütteln’.
Ich habe dann Salsicce, diese italienischen groben Würste, in Olivenöl auf allen Seiten kross gebraten und dann in Scheiben geschnitten.
Auf einem Teller das Erdäpfelpüree verteilen, die Zwiebel darauflegen, die knusprigen Schwarzkohlstücke rundherum anrichten und die Salsiccestücke anlegen.
Buon appetito!
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