Die Strozzapreti, im Italienischen die Priesterwürger, sind geschwungene Nudeln, die eher kurz sind und sich bei dieser Zubereitungsart sehr ausgewogen mit den anderen Zutaten darstellen, verbinden!
Die Würze geben die ‘gezupften’ Stückchen der Salsicce und der Majoran!
Sie ist schnell zubereitet und erfreut das Herz!
Ich hoffe ihr habt Gusto bekommen und belohnt euch selbst oder auch Freunde mit dieser Pasta…. vielleicht nach einem anstrengenden Arbeitstag oder am Wochenende um das Leben zu feiern!
Viel Spaß dabei!
Zutaten für 4 Personen
- 500g Strozzapreti
- 4 Stk. Salsicce
- 4 eher kleinere Zucchini
- einige Schalotten
- 2-3 Zehen Knoblauch
- frischen Majoran zum Mitraten und Dekorieren
- Olivenöl zum Anbraten
- Salz, Pfeffer, Chilisalz
- etwas Schlagobers
Zubereitung
Von den Zucchini die Enden abschneiden und in dünne Scheiben schneiden, die man dann in einer großen Pfanne in Olivenöl anbrät, bis sie auf beiden Seiten Farbe angenommen haben.
In einer weiteren Pfanne bratet man die ‘gezupften’ kleinen Stücke der Salsicce an; fügt frischen Majoran dazu und wenn die Kügelchen braun sind, werden die in Ringe geschnittenen Schalotten und der kleinwürfelig geschnittene Knoblauch auch mitgebraten. Den gebratenen Majoran fische ich dann heraus!
In der größeren der beiden Pfannen vermischt man alles, würzt mit Pfeffer und Kräutersalz, gießt wenig Schlagobers an, um die Zutaten etwas zu verbinden!
Parallel köchle ich die Strozzapreti, gebe sie dann in die Pfanne und gieße etwas vom Kochwasser an, um eine sämige Sauce zu erhalten.
Ich lasse das Gericht etwas ziehen – die Nudeln nehmen dann noch Sauce auf und es entsteht eine Pasta, die nicht in der Sauce schwimmt – was mir sehr gut schmeckt! Dekoriert habe ich mit frischen Majoran!
Buon Appetit und cin cin!!
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