• Pasta Risotti

    Spargel-Risotto mit scharfer Salami

    Die Kochtöpfe dampfen – in einem kocht die Hühnersuppe, im anderen die Spargelschalen im Zitronenwasser.  Ich habe großes Verlangen nach Spargelrisotto, es bleibt mir nichts anderes übrig, als diese ‘Sache’ anzugehen!!   Zutaten für…

    23. April 2019
  • Appetizer Gemüse

    Torta pasqualina – die saure Ostertorte

    Ostern im Kreis der Familie – mein Auftrag: 12 Personen kulinarisch zu verwöhnen. Gemütlich starten wir, groß und klein, jung und nicht mehr ganz so jung, mit dem Suchen der Osternesterl. Zwischendrin warten Gläser…

    22. April 2019
  • Gemüse Pasta

    Tagliatelle mit Artischockencreme

    Artischocken sind distelähnliche Gewächse und nicht nur hübsch anzusehen! Sie schmecken auch vorzüglich! Zartbitter, süßlich, nussig! Für die Zubereitung sollte man sich etwas Zeit nehmen, hat man sie schon öfters verkocht kennt man den…

    18. April 2019
  • Appetizer Fisch

    gebeizter Fisch by Karin

    Ich beize Fisch. Zum ersten Mal! Und ich bin überglücklich, dass es funktioniert hat und sehr gut schmeckt. Beim Fischhändler meines Vertrauens kaufe ich eine ‘bunte’ Mischung Filets und los geht’s.   Zutaten 1…

    10. April 2019
  • Appetizer Gemüse

    Rote Rübe meets Kichererbse

    Immer am Ausprobieren von neuen Aufstrichen versuche ich dieses Mal die Kombination rote Rübe mit Kichererbse.  Schmeckt köstlich auf dem Frühstücksbrot, als Ergänzung einer Jause oder als Häppchen zum Aperitivo 🙂    Zutaten 250…

    26. März 2019
  • Appetizer Fisch

    Fingerfood – Radicchio, Alici

    Radicchio Tardivo aus Treviso – mit seinen Fingern oder Krallen ist er wunderschön – ein Hingucker!  Knackig, leicht bitter im Geschmack. Heute dient er mir als schneller Happen zum Aperitivo – sehr handlich –…

    19. März 2019
  • Kochgeschichten

    Eine Bildgeschichte

    Es heisst, ein Bild sagt mehr als tausend Worte. So auch in dieser Geschichte.  Wieder einmal werden wir bei den jungen Freunden mit offenen Armen empfangen, noch rechtzeitig um das kleine Familienmitglied vor dem…

    13. März 2019