• Pasta

    Gnocchi mit frischen Erbsen

    In ‘meinem’ Gemüseladen gibt es schon die frischen Erbsen – aus Fossalon, dem Nachbarort von Grado. Sie sind knackig und beim Schälen landen schon einige in meinem Mund.  Als Kind half ich meiner Oma…

    31. Mai 2019
  • Nachspeisen

    Rhabarber-Crumble

    Rhabarber – ein Frühlingsbote! Die Pflanze mit großen Blättern, deren Stängel säuerlich schmecken, ist aus botanischer Sicht nicht dem Obst, sondern dem Gemüse zugeordnet.  Verarbeitet zu Kuchen, Marmelade, Säften …. er schmeckt erfrischend und…

    21. Mai 2019
  • Fleisch

    Huhn-Salbei-Knoblauch aus dem Backrohr

    Salbei wuchert in meinem Garten – er ist unverwüstlich und hält auch dieses nasse, kalte Wetter sehr gut aus. Die Blätter sind fleischig und intensiv im Geschmack. Die Kombination mit Knoblauch und Hühnerfleisch mag…

    13. Mai 2019
  • Appetizer Fleisch Gemüse

    weißer Spargel im Salsicce-Mantel

    Frischer, weißer Spargel kurz gebraten – diese Zubereitungsart ist für mich eine der besten. Dieses Mal habe ich ihn mit Wurstbrät ummantelt und gebraten. Ein köstlicher Happen vorneweg oder auf Salat serviert, geht es…

    30. April 2019
  • Pasta Risotti

    Spargel-Risotto mit scharfer Salami

    Die Kochtöpfe dampfen – in einem kocht die Hühnersuppe, im anderen die Spargelschalen im Zitronenwasser.  Ich habe großes Verlangen nach Spargelrisotto, es bleibt mir nichts anderes übrig, als diese ‘Sache’ anzugehen!!   Zutaten für…

    23. April 2019
  • Appetizer Gemüse

    Torta pasqualina – die saure Ostertorte

    Ostern im Kreis der Familie – mein Auftrag: 12 Personen kulinarisch zu verwöhnen. Gemütlich starten wir, groß und klein, jung und nicht mehr ganz so jung, mit dem Suchen der Osternesterl. Zwischendrin warten Gläser…

    22. April 2019
  • Gemüse Pasta

    Tagliatelle mit Artischockencreme

    Artischocken sind distelähnliche Gewächse und nicht nur hübsch anzusehen! Sie schmecken auch vorzüglich! Zartbitter, süßlich, nussig! Für die Zubereitung sollte man sich etwas Zeit nehmen, hat man sie schon öfters verkocht kennt man den…

    18. April 2019
  • Appetizer Fisch

    gebeizter Fisch by Karin

    Ich beize Fisch. Zum ersten Mal! Und ich bin überglücklich, dass es funktioniert hat und sehr gut schmeckt. Beim Fischhändler meines Vertrauens kaufe ich eine ‘bunte’ Mischung Filets und los geht’s.   Zutaten 1…

    10. April 2019