• Appetizer

    das gefüllte Zwetschkerl

    Es ist Herbst, die Früchte sind reif und ich liebe die Kombination von Fisch, Fleisch, aber auch Käse mit Obst.  Hier eine Kombination von Zwetschken, Gorgonzolacreme und Lardo, dem italienischen Speck. Er ist ein…

    26. September 2019
  • Pasta

    Pasta salsicce

    Das Wetter ist sommerlich schön, und wir möchten unbedingt im Freien, auf unserer Feuerstelle, das Mittagessen zubereiten.  Das Kochen auf offenem Feuer braucht zwar etwas Vorbereitungszeit, hat aber auch einen Hauch von Abenteuer, Freiheit…

    20. August 2019
  • panierte Parasolhüte

    Der Parasol – eine Delikatesse! Am Waldrand ist er zu finden! Flacher Hut, wenn er schon länger steht, ‘Knospe’, wenn er gerade aus dem feuchten Erdboden geschossen ist.  Eine Nase voll von diesem einzigen…

    8. August 2019
  • Nachspeisen

    Beeren-Joghurt Törtchen ohne Zucker

    Die Beeren sind reif, und ich bereite eine erfrischende Nachspeise zu. Freunde kommen zu Besuch, einer isst momentan zuckerfrei – that’s why …. Diese Torte wird nicht gebacken – der Boden wird im Gefrierschrank…

    10. Juli 2019
  • Suppen

    Wassermelonen-Suppe

    Heiße Tage – kühle Suppe.  Meine Wassermelonensuppe.  Die heimische Wassermelone, gekauft beim Gemüsebauer auf dem Linzer Hauptplatz, schmeckt sehr süß und die Kombination mit Tomatenpüree, kühl serviert, eine sehr erfrischende Vorspeise. Mit einer Schnitte…

    2. Juli 2019
  • Nachspeisen

    meine Erdbeermarmelade mit Hollerblüten

    Nach dem regnerischen Frühling haben die Sonnenstunden die Erdbeeren nun endlich reifen lassen, sie sind dunkelrot und sehr süß – ideal für die Zubereitung von Marmelade.  Ich muss gestehen – ich bin nicht der große…

    14. Juni 2019